Tomas L.
Kažkada, kai išgirdau žodį „sūrio pyragas“, iškart prisiminiau kepinius iš mokyklos valgyklos – su deginta tešla ir rūgščia, ne visada skania varške. Bet tai buvo prieš tai, kai sužinojau, kad sūrio pyragus galima virti su varške arba be jo. Paruošime paprastus, bet labai skanius sūrio pyragus su bulvėmis ir sūriu. Šis įdaras turi nepakartojamą skonį!
Norėdami paruošti purius bulvinius sūrio pyragus su sūriu (6 vnt.), mums reikia:
Mielinei tešlai:
- 375 g miltų
- 7 g sausų mielių
- 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 125 ml šilto pieno
- 100 ml šilto vandens
- 25 ml augalinio aliejaus
Bulvių įdarui:
- 400 g virtų bulvių
- 200 g tarkuoto sūrio
- 100 ml grietinėlės
Papuošimui:
- 30 g kapotos šoninės
- 40 g tarkuoto sūrio
- pusės raudonojo svogūno
- 3 kiaušinių tryniai
Paruoškite purius sūrio pyragus su bulvėmis:
1. Sūrio pyragus pradėsime ruošti nuo tešlos: sumaišome miltus, cukrų ir druską, o mieles ištirpiname šiltame piene. Į sausus ingredientus švelniai suberkite mieles, tada supilkite vandenį ir aliejų, minkykite, kol tešla taps minkšta ir lygi. Paruoštą tešlą palikite kilti šiltoje vietoje pusantros valandos. Tada dar kartą minkykite tešlą ir padalinkite į 6 lygias dalis. Juos išdėliojame ant kepimo skardos į lygius apvalius paplotėlius ir, jei reikia, stikline apliejame sviestu ar miltais, kiekviename sūrio pyrage suformuojame įdubimus įdarui.
2. Norėdami paruošti sūrio pyragų įdarą, sutrinkite bulves, supilkite grietinėlę ir tarkuotą sūrį. Paruoštu mišiniu užpildykite tešlos įdubimus.
3. Sūrio pyragus papuošėme šoninės gabalėliais, svogūnu ir tarkuotu sūriu. Ir visi variantai pasirodė labai skanūs! Atėjus laikui kepti, leiskite sūrio pyragams pastovėti apie 20 minučių, kad tešla dar šiek tiek pakiltų, tada sūrio pyragus aptepkite kiaušiniu. Sūrio pyragaičiai kepami tik 25 minutes 200°C temperatūroje be ventiliatoriaus.
Sūrio pyragaičiai gaunasi labai purūs ir skanūs! O jei labiau mėgstate saldžius sūrio pyragus, tiesiog pakeiskite įdarą. Ir nereikia jo keisti į varškę: čia puikiai tiks marmeladas, uogienė, šokolado užtepėlė.
