Tomas L.
Atėjo laikas pasigaminti agurkų atsargų žiemai. Yra šimtai receptų įvairiausiems skoniams ir finansinėms galimybėms, bet ką jau kalbėti, bet rauginti agurkai vis dar yra populiariausias ir mėgstamiausias užkandis ant bet kurio stalo. Mūsų šeimoje yra senas receptas, kurį visada naudojo mano močiutė, o dabar – mano mama ir aš. Mes labai mėgstame tokius agurkus ir skubame pasidalyti su jumis savo receptu
. Raugintų agurkų ruošimo žiemai receptas pagal produktų skaičių apskaičiuotas 1 trijų litrų stiklainiui.
Sudedamosios dalys: 1:
Reikės:
2 kg agurkų,
krapų skėčių
,
4 česnako skiltelių
, 6 gabalėlių juodųjų pipirų
, 1 lauro lapelio
, krienų lapų
.
Sūrymas:
1, 5 litro vandens,
100 g druskos
. Tekančiame vandenyje gerai nuplauti agurkai ir 7-8 valandas mirkyti šaltame vandenyje. Paskui agurkus reikia nusausinti, kad būtų pašalintas drėgmės perteklius. Kai kurios šeimininkės agurkams nupjauna galiukus.
Paruoštame sūrymui vandenyje ištirpinama druska.
Indas išplaunamas su soda, į jo dugną sudedama pusė žolelių ir prieskonių, tada sudedami agurkai, supilamas paruoštas sūrymas ir ant viršaus sudedamos likusios žolelės ir prieskoniai. Stiklainis uždaromas kaproniniu dangteliu arba paprastu dangteliu, tačiau su sąlyga, kad agurkai galėtų patekti oro. Palikite agurkus raugti 3-4 dienas (priklausomai nuo agurkų veislės). Per šį laiką sūrymas taps drumstas ir išsilies. 3-4 dieną viskas jau bus paruošta
. 3-4 dieną tokius agurkus galima konservuoti tiesiog išpilant sūrymą į indą ir jį perkošiant. Tada jį reikia supilti atgal į agurkus ir hermetiškai uždaryti išvirusį geležinį dangtelį. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir padėkite po antklode 24 valandoms.
