Tomas L.
Neretai internete galima susipažinti su įvairiomis šiuolaikinės virtuvės naujovėmis. Viena iš tokių naujovių – kotletai iš sojos, pupelių ir kitų negyvūninių produktų. Vegetariški kotletai kelia daug diskusijų
. Tikros mėsos žinovai mano, kad tokių patiekalų negalima vadinti kotletais. Originalus prancūziškas žodis cutlet reiškia šonkaulį ant kaulo
. Kiti mano, kad sojos kotletai atvėrė naują gastronomijos šaką. Tai humaniškas pažįstamų produktų valgymo būdas.
Verta prisijungti prie vegetariškos virtuvės ir ruošti daržovių kotletus.
Vegetariškų kotletų ingredientai:
- Bulvės – 300 g;
- Rauginti kopūstai – 200 g;
- Svogūnas – 1 vnt;
- Kiaušinis – 3 vnt;
- Provanso žolelės;
- Paprika – ½ šaukštelio;
- Duonos trupiniai – 2 valg.
Padažo ingredientai:
- Sudedamosios dalys: Majonezas – 3 valg;
- druskos – ½ šaukštelio;
- česnako – 1 skiltelė;
- Juodieji pipirai.
Daržovių kotletų paruošimas:
Išvirkite bulves, kol suminkštės. Raugintus kopūstus kelis kartus nuplaukite šaltame vandenyje, skystį nusunkite per sietelį
. Svogūną smulkiai
supjaustykite
, porą minučių pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Į svogūnus suberkite kopūstus ir kepkite 10 minučių.
Svogūnų ir kopūstų mišinį atvėsinkite, stambia tarka sutarkuokite nuluptas virtas bulves. Į mišinį įmuškite kiaušinį, supilkite papriką, provanso žoleles ir džiūvėsėlius, išmaišykite.
Iš masės suformuokite kotletus. Į atskirą dubenį įmuškite likusius kiaušinius ir suplakite šakute. Apvoliokite kotletus kiaušinių mišinyje, o tada džiūvėsėliuose.
Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite kotletukus iš abiejų pusių po porą minučių. Padažui į majonezą įtrinkite česnako skiltelę, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
Daržovių kotletus galima patiekti su majonezo padažu. Tai puikus įprastų mėsos kotletų pakaitalas.
