Tomas L.
Pagrindinė šio užkandžio ypatybė yra ta, kad burokėliai ne verdami tradiciniu būdu, o kepami pridėjus druskos, cukraus ir prieskonių. Taip jis tampa aromatingesnis, sodresnis ir pikantiškesnis.
Pats užkandis labai paprastas, tačiau dėl palankaus ingredientų derinio jis yra laukiamas „svečias” ant mano stalo. Išbandykite ir jūs!
Salotoms paruošti reikės:
- Burokėlio – 1 vidutinio dydžio arba 2 mažų
- Svogūnų (geriausia raudonųjų, salotinių) – 1 vnt.
- marinuotų agurkų – 3 vnt. (vidutinio dydžio)
- Saulėgrąžų aliejaus – 1-2 valg. š. litrų.
- Garstyčios grūduose – 1 valgomasis šaukštas.
- Druskos, cukraus, pipirų, malto česnako – pagal skonį (burokėliams kepti).
- Petražolių žalumynai – 3-4 šakelės
Norėdami iškepti burokėlius, paimkite folijos lakštą, jo vidurį kepimo šepetėliu patepkite augaliniu aliejumi. Pabarstykite druska, cukrumi, maltais juodaisiais pipirais ir džiovintais česnakais
. Burokėlius nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite ant folijos. Sandariai suvyniokite, suspauskite ir siųskite kepti į iki 200 °C įkaitintą orkaitę maždaug 40-60 minučių (kepimo laikas priklauso nuo šakniavaisio dydžio).
Iškeptus burokėlius atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais
.
Perkelkite į gilų dubenį ir supilkite pusę aliejaus, kurio reikės padažui.
Marinuoti (arba sūdyti) agurkai taip pat supjaustomi griežinėliais, kaip ir burokėliai
. Svogūnas nulupamas ir supjaustomas pusžiedžiais arba ketvirčiais/žiedeliais
.
Smulkiai supjaustykite nuplautas ir nusausintas petražoles
. Viską sudėkite į dubenį prie burokėlių, įberkite garstyčių ir supilkite likusį augalinį aliejų. Išmaišykite ir užkandis paruoštas!
Patiekalą galite patiekti iš karto, bet geriau palikti pastovėti šaldytuve – tada skonis taps „talpesnis”.
