Tomas L.
Obuolių pyragai visada buvo klasikinis namų ruošos patiekalas. Šių pyragų yra įvairiose pasaulio virtuvėse, jie gaminami visur.
Istorikai pirmą kartą apie obuolių pyragus sužinojo viduramžiais. Tuomet kepiniai buvo gaminami beveik be cukraus. Obuoliai padėdavo tešlai sugerti sultis, todėl kepiniai būdavo ne tokie saldūs
. Vėliau atsirado sudėtingų obuolių pyragų receptų. Į tešlą buvo dedama daugiau produktų, kad pyragai būtų sotesni ir skanesni
. Dabar receptai supaprastėjo. Šeimininkės dažniau pyragus su obuoliais gamina greitai, be didelio vargo. Pavyzdžiui, jos kepa pyragus keptuvėje, nenaudodamos orkaitės. Tai leidžia pagaminti pyragą per minimalų laiką, be didelių pastangų.
Kartu tešla vis tiek gaunasi minkšta, sultinga, su šiek tiek karamelizuotų obuolių aromatu
.
Sudedamosios dalys:
- Miltai – 130 g;
- Cukrus – 110 g;
- Kiaušinis – 1 vnt;
- Pienas – 100 ml;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- Kakavos milteliai – 20 g;
- Soda – 1 šaukštelis;
- Druska – 1 žiupsnelis;
- Obuolys – 1 vnt;
- Sviestas – 20 g.
Obuolių pyrago paruošimas:
Kiaušinį sumaišykite su 100 g cukraus ir pieno, augaliniu aliejumi ir druska. Į kiaušinių masę persijokite miltus ir kakavą, užminkykite vientisą tešlą
. Į tešlą supilkite kepimo sodą, pašlakstykite actu ir išmaišykite. Sodą galite pakeisti 1,5 šaukšto kepimo miltelių. Iš obuolių pašalinkite šerdį ir nulupkite juos, supjaustykite plonais griežinėliais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite 10 g cukraus. Į sviestą sudėkite obuolių skilteles, ant jų supilkite tešlą.
Ant silpnos ugnies 15 minučių kepkite pyragą uždengę dangčiu. Pyrago viršų uždenkite pergamentu ir apverskite pyragą aukštyn kojomis.
Pyragą po dangčiu kepkite dar 5 minutes. Rezultatas – minkštas, aromatingas obuolių pyragas arbatai.
