Tomas L.
Ingredientai (24 cm skersmens keptuvei, 2 porcijoms):
- 5 kiaušiniai
- Druska pagal skonį
- 2 valg. l. kremas
- 1 šaukštelis. sviesto
Paruošimas:
Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sumaišykite su 2 šaukštais grietinėlės ir žiupsneliu druskos iki vientisos masės.
Atskirame sausame dubenyje dideliu greičiu plakite baltymus mikseriu, kol susidarys standžios smailės, maždaug 2–3 minutes. Baltymai turi būti tankūs ir nenukristi.
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite arbatinį šaukštelį sviesto, kol lengvai paruduos. Supilkite trynių mišinį ir tolygiai paskirstykite per visą keptuvės paviršių. Kepkite 1-2 minutes, kol kraštai šiek tiek sustings.
Išplaktus baltymus atsargiai išlankstykite ant trynių, išlyginkite, kad visiškai padengtų trynio pagrindą.
Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite omletą dar 5–7 minutes, kol baltymai taps visiškai balti ir tvirti, o tryniai centre dar bus minkšti.
Kai omletas bus auksinis, atsargiai perlenkite jį per pusę mentele arba perpjaukite į dvi dalis ir sudėkite vieną ant kitos, kad būtų purumo.
Patiekite omletą iškart po gaminimo, karštą. Norėdami sustiprinti skonį, galite pridėti tarkuoto sūrio, keptų dešros gabalėlių arba mėgstamų prieskonių ir žolelių.
Patarimas: kad omletas būtų dar puresnis, virtuviniu trintuvu išplakite kiaušinių baltymus.
