„Olimpiniai kotletai“ mus savo skoniu džiugina jau daugiau nei du dešimtmečius, o mano dukra juos ypač mėgsta

Ingredientai:

• jautienos kepenėlės – 500 g
• kiaulienos riebalai – 50 g
• Svogūnai – 200 g
• Morkos – 200 g
• Kiauliena – 450-500 g
• 1 kiaušinis
• Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

1. Kiaulienos riebalus supjaustykite griežinėliais ir dėkite į įkaitintą keptuvę. Kai šoninė pradeda troškintis, suberkite stambiai pjaustytas jautienos kepenėles, svogūnus ir morkas.
2. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol kepenėlės bus beveik paruoštos, bet viduje dar šiek tiek drėgnos, o svogūnai ir morkos liks pusžalias.
3. Iškeptus ingredientus atvėsinkite ir kartu su kiauliena perkiškite per mėsmalę. Į faršą įmuškite kiaušinį, druską, pipirus, gerai išmaišykite.
4. Suformuokite kotletus, apvoliokite juos miltuose ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
5. Kad variantas būtų sveikesnis, kotletus galima kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į riebalais išteptą keptuvę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Apverskite, kai apatinė pusė apskrus. Pasirengimas patikrinti praduriant, ar išteka skaidrios sultys, kotletai paruošti.

Patarimas:

• Kotletams naudokite įprastą kiaulienos išpjovą, ne per riebų. Jei kepenėles ir daržoves kepsite augaliniame aliejuje, galite naudoti riebesnę kiaulieną, bet kotletai su lašiniais bus skanesni.
• Šie kotletai turi nuostabų aromatą, kuris tikrai sužadins apetitą. Pabandykite gaminti maistą ir įsitikinkite patys!