Tomas L.
Kadangi žiemos maisto gaminimo sezonas kaip tik įsibėgėja, siūlau jums paruošti geriausią gruziniško stiliaus sacebeli padažo receptą
. Šis padažas gaminamas iš paprastų ingredientų, tačiau pasižymi įdomiu skoniu
.
Aš jį ruošiu kasmet, mano giminaičiai mėgsta valgyti su mėsa, žuvimi arba tiesiog su duonos gabalėliu.
Receptui reikia paimti:
pomidorų – 1400 g;
paprikų – 1200 gramų;
aštriosios paprikos – 1 vnt;
česnakas – 1 galvutė;
hopeli-suneli – 1 valgomasis šaukštas;
maltų juodųjų pipirų – 1 arbatinis šaukštelis;
druskos – 2 valgomieji šaukštai;
2,5 valgomojo šaukšto cukraus;
acto (obuolių sidro acto) – 80 mililitrų;
salierų, kalendrų – 20 gramų.
Padažo paruošimas
Pirmiausia per mėsmalę pertrinkite pomidorus, tada česnaką, pipirus ir aštriąją papriką.
Patarimas : jei nesate pernelyg aštrių padažų mėgėjas, išimkite iš aštriosios paprikos sėklas.
Sudėkite visus ingredientus į didelį dubenį, kuriame jie troškinsis. Išmaišykite, suberkite cukrų ir druską. Leiskite pomidorams užvirti, nuimkite putas. Padažą virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, sudėkite apynius ir maltus pipirus
. Išmaišykite ir virkite dar dešimt minučių. Į verdantį padažą likus 5 minutėms iki jo virimo pabaigos reikia sudėti susmulkintus salierus ir kalendras
. Sudėję žalumynus ir
pavirę
3 minutes, nepamirškite įpilti acto. Išmaišykite, leiskite padažui pavirti 2 minutes ir išjunkite ugnį.
Turėtumėte gauti tirštą ir aromatingą sacebeli padažą. Supilkite paruošimą į švarius sterilizuotus stiklainius, užsukite ir žiemą mėgaukitės šio nuostabaus padažo skoniu.
