Tomas L.
Varškės tešla gaunasi labai minkšta ir švelni, o kartu su obuolių įdaru – tiesiog stebuklas. Šis pyragas – išsigelbėjimas, ypač kai reikia greitai ką nors pagaminti ir pavaišinti svečius.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- varškės, 350 g;
- cukraus, 150 g;
- kiaušinių, 2 vnt;
- sviesto, 00 g;
- sodos, žiupsnelis;
- miltai, apie 400 g;
- druskos, vanilės.
Obuolių įdarui paruošti reikia:
- Reikės: obuolių, 1 kg;
- cukraus, 3 valgomųjų šaukštų;
- citrinos sulčių, 2 valgomųjų šaukštų;
- vanilino arba cinamono pagal skonį.
Paruošimo procesas
Produktai turi būti kambario temperatūros. Varškę
sumaišyti su žiupsneliu druskos, kiaušiniais ir masę išplakti panardinamuoju mikseriu arba pertrinti per sietelį
. Sumaišyti su cukrumi, suminkštintu sviestu ir vanile, išmaišyti
. Įdėti kepimo sodos
arba
raugo
, išmaišyti.
Patarimas: jei turite rūgščios varškės, geriau naudoti sodą – varškės rūgštingumas ją užgesins ir tešla bus puresnė.
Dalimis supilkite persijotus miltus – gali būti, kad turite skirtingą kiekį miltų, todėl jų galite naudoti šiek tiek daugiau.
Tešla turi būti minkšta ir nelipni
.
Padalykite tešlą į 2 dalis ir uždenkite, padėkite į šaldytuvą
. Nulupkite obuolius (įdaras gali būti kitoks) ir sutarkuokite juos stambiausia tarka griežinėliais).
Apšlakstykite citrinos sultimis ir sumaišykite su cukrumi.
Cukraus reikėtų berti pagal skonį, atsižvelgiant į obuolių rūgštingumą
.
Patarimas: jei obuoliai tiršti, 10 minučių pavirkite keptuvėje, kad išgaruotų drėgmė.
Įjunkite orkaitę iki 200 °C.
Dalį tešlos iškočiokite plonu sluoksniu
. Ant
tešlos
vidurio dėkite dalį obuolių
. Įdaro šonuose tešlą įpjaukite įstrižai ir uždėkite ant obuolių, supinkite pynutę.
Užlenkite kraštus virš įdaro. Galite tiesiog suvynioti ir padaryti pjūvius.
Sudėkite pynę ant
kepimo
pergamentu išklotos skardos
, aptepkite kiaušiniu arba pienu, arba nieko nevalykite ir pabarstykite cukraus pudra
. Kepkite 30 minučių. Atvėsinkite formoje 30 minučių, tada perkelkite ant grotelių
. Pagal skonį pabarstykite cukraus pudra arba cinamono milteliais
.
Nuotraukos ir originalaus recepto autorius youtube.com kanalas: Cooking with Tanya 2.0
