Mano šeimoje visi mėgsta žirnių sriubą ir aš dažnai ją gaminu. Kartą šiek tiek pakeičiau virimo procesą ir ji tapo tokia skani ir aromatinga, kad dabar visada ją gaminu taip.
Jai paruošti reikės šių ingredientų:
- rūkytų kiaulienos šonkaulių, 400 g;
- kiaulienos mėsos, 300 g;
- žirnių, 250 g;
- bulvių, 4-5 vnt;
- svogūnas, 1 vnt;
- žaliųjų svogūnų, žolelių;
- augalinis aliejus, 3 šaukštai;
- lauro lapas, druska, pipirai.
Kepimo procesas
Mėsą nuplaukite. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir kepkite augaliniame aliejuje ant didelės ugnies, kol paruduos.
Svogūnus smulkiai
supjaustykite
, sumaišykite su mėsa ir kepkite, kol paruduos
. Sudėkite gabaliukais supjaustytus šonkauliukus, sumaišykite ir
kepkite
2 min.
Visą pakepintą masę sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, pasūdykite.
Sudėkite gerai nuplautus žirnius
ir virkite
40 minučių, nuimkite putas.
Patarimas: virkite, kol žirniai bus minkšti.
Išimkite šonkauliukus ir į sriubą sudėkite bulvių kubelius
. Virkite, kol bulvės bus paruoštos, o per tą laiką išimkite mėsą iš šonkauliukų.
Į sriubą sudėkite mėsą su smulkintomis žolelėmis
.
Virkite porą minučių, tada nuimkite nuo viryklės ir palikite sriubą pastovėti.
Sriubą galite išvirti puode ir jame apkepti šonkauliukus bei mėsą, o tada tiesiog sudėti visus ingredientus.