Tomas L.
Ruošiu kotletus iš karoso. Mano vyras žvejys ir atvežė daug karosų. Karožių kotletai yra nepaprastai skanūs, švelnūs ir sultingi. Bet su karosu reikia padirbėti. Pirmiausia reikia atskirti mėsą nuo kaulų. Žuvies statines nupjaunu, griaučius su likusia mėsa dedu į verdantį vandenį 1-2 min. Po šios procedūros mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulo. Ką dar dėsiu į kotletus…
Duoną pamirkykite piene.
Žuvies filė, morkas, svogūnus ir duoną sumalkite mėsmale.
Į faršą įdėkite gabalėlį sviesto, kad būtų minkštumo, įberkite prieskonių ir druskos.
Faršą gerai išplakame.
Suformuokite kotletus ir apkepkite džiūvėsėliuose.
Apkepkite kotletus karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
