Tomas L.
Šis pyragas vadinamas „Karpatka“, nes jo paviršius primena Karpatų kalnus. Kiekvieną kartą viršūnės įgauna keistą formą, kuri niekada nesikartoja. Tai labai patrauklus pyragas.
Tortas „Karpatka“ labai panašus į didelį profiterolį su kremo įdaru. Šiame deserte harmoningai dera skanus ir subtilus vanilinis kremas su pikantišku choux pyragu. Būtinai jį paruoškite! Jūs būsite patenkinti rezultatu!
Jei žinote, kas yra sluoksniuota tešla, šį pyragą galėsite pagaminti be jokių sunkumų. Jis paruošiamas labai paprastai – be nereikalingų judesių, leidžiamas net nedidelis neatsargumas. Tiesiog daryk tai, viskas!
**INGREDIENTAI:** Tešlai: – 5 kiaušiniai; – 100 g margarino/sviesto; – 1 stiklinė vandens (250 ml); – 1 stiklinė miltų (150 g); – 1/3 šaukštelio druskos; – ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių. Kremui: – 3 stiklinės pieno (750 ml); – 1 puodelis cukraus (200 g); – 4 šaukštai miltų (80 g); – 4 šaukštai krakmolo (80 g); – 2 kiaušinių tryniai; – 2 g vanilino; – 200 g sviesto.
**GAMINIMO BŪDAS:** 1. **Paruoškite tešlą:** Užvirinkite vandenį su druska ir margarinu. Kai užvirs, suberkite visus miltus ir maišydami palaikykite ant ugnies 2 minutes.
2. Į atvėsusią tešlą įmuškite kiaušinius (galite naudoti mikserį).
3. Pabaigoje suberkite kepimo miltelius.
4. Tešlą iškepkite ant didelės skardos arba ant dviejų mažų vienodų kepimo skardų (iš pradžių jas ištepkite aliejumi). Jei naudojate vieną keptuvę, viršutinę dalį turėsite perpjauti per pusę, kad susidarytų 2 sluoksniai. 5. Tiesiog dėkite tešlą į skardą ir kepkite 25-30 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Neatidarykite orkaitės durelių, kad tešla gerai pakiltų!
6. **Paruoškite grietinėlę:** vieną stiklinę pieno sumaišykite su miltais, krakmolu
, tryniais ir vanile. Tai kompozicija numeris 1.
7. Likusį pieną supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai bus karšta, suberkite cukrų.
8. Pasaldintą pieną užvirinkite ir iš karto supilkite į jį kompoziciją Nr. 1, nuolat maišydami, kol sutirštės. 9. Gautam kremui leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
10. Išplakite sviestą. Atvėsusią grietinėlę pamažu supilkite į sviestą, kaskart maišydami iki vientisos masės.
11. **Torto surinkimas:** Pirmąjį tešlos sluoksnį patepkite kremu ir uždenkite antruoju. Pasiruošę! 12. Tortą atšaldykite per naktį. Kremas sukietės, o pjaustytas pyragas atrodys puikiai.
13. Prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra. Jei tai padarysite iš anksto, cukraus pudra ištirps.
Šio pyrago skonis – legendinis. Mėgaukitės!
Linkime gero apetito artimųjų kompanijoje!
