Tomas L.
Vareniki su varškės tešla būna labai minkšti ir švelnūs, tešla puikiai laikosi ir visiškai nesiplėšo, yra labai elastinga.
Ruošiant reikės tokių ingredientų:
–
miltų, 3 puodeliai;
– augalinio aliejaus, 3 šaukštai;
– kiaušinio, 1 vnt.; –
druskos, 0,5
šaukštelio.
Įdarui paruošti reikia:
–
bulvių, 800 g;
– svogūno, 3 vnt;
– augalinio aliejaus, ¼ puodelio
; – druskos ir pipirų, žolelių.
Kepimo procesas
Bulves nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite gabaliukais ir išvirkite pasūdytame vandenyje, išvirkite bulvių košę. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais, sudėkite žoleles ir nedideliais kubeliais supjaustytus augaliniame aliejuje pakepintus svogūnus.
Kiaušinį suplakite su plaktuvu ir druska, sumaišykite su augaliniu aliejumi.
Miltus persijokite į indą, viduryje padarykite duobutę ir supilkite kiaušinį, šiek tiek sumaišykite su miltais ir supilkite verdantį vandenį
. Išmaišykite mentele, o kai mišinys sušils, rankomis suminkykite tešlą. Uždenkite ją rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.
Suformuokite koldūnus ir išvirkite juos pasūdytame vandenyje.
Patiekdami galite apibarstyti smulkintomis žolelėmis, keptais svogūnais arba svogūnėliais, užpilti grietine arba grietinės padažu su smulkintomis žolelėmis ir smulkintais česnakais.
