Tomas L.
Noriu parodyti savo firminį patiekalą, kuris džiugino visus namuose. Tai vištiena medaus-sojos marinate. Mano vaikai paprašė manęs kepti vištieną – jiems patinka vištienos kojos! Šis paprastas receptas tiks ir šventiniam stalui, ir kasdienei šeimos vakarienei. Švelni vištiena, sultinga ir kvapni, su saldžiai aukso rudos spalvos plutele – mano savaitgalio šedevras! Vištienos paruošimo medaus-sojos marinate procesas neužima daug laiko, o kiekviena šeimininkė virtuvėje turi visus ingredientus.
Ingredientai:
- vištienos šlaunelės – 4 vnt;
- vištienos kojos – 4 vnt;
- sojos padažas – 8 šaukštai;
- medus – 1,5 šaukštai;
- 4 didelių skiltelių česnako;
- 2 vidutiniai svogūnai;
- prieskoniai: saldžioji ir aitrioji paprika – po 0,5 arbatinio šaukštelio.
Puiki vištiena medaus-sojos marinate, kepta orkaitėje. Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Paruoškime vištieną. Kojas ir šlaunis kepu odoje. Dėl odelės minkštimas tampa sultingas ir švelnus. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Nupjaunu odos perteklių. Mano 5 asmenų šeimai užtenka 4 perpjautų kumpių.
- Kitas žingsnis – vištienos marinato paruošimas. Medaus-sojos marinato pagrindas yra sojos padažas. Į dubenį supilkite 8 šaukštus sojų padažo. Atkreipkite dėmesį, kad šiame recepte nenaudoju druskos, nes sojos padažas yra gana sūrus.
- Norėdami mėsai suteikti savitą, šiek tiek saldų skonį, įdėkite medaus (1,5 šaukšto). Mano medus jau buvo susikristalizavęs, tad įkišau į orkaitę kelioms minutėms. Sumaišykite medų su sojų padažu.
- Per spaudą išspauskite 4 skilteles česnako.
- Mano šeima mėgsta aštriai, todėl įdedu po pusę arbatinio šaukštelio aitriosios ir saldžiosios paprikos.
- Viską gerai išmaišyti. Padažas turi būti vidutiniškai aštrus, šiek tiek saldus ir klampios konsistencijos. Labai svarbu tiršta tekstūra – tuomet padažas nenuvarvės ir patiekalas išeis skanesnis.
- Paskutinis marinato ruošimo etapas: 2 vidutinius svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais ir lengvai sutrinkite rankomis, kad svogūnas išleistų sultis, supilkite į marinatą.
- O dabar pats svarbiausias momentas: kruopščiai sumaišykite vištieną marinate.
- Mūsų darbas virtuvėje beveik baigtas. Mėsą palikite 1 valandai kambario temperatūroje. Jei marinuosite kitą dieną, tuomet reikia laikyti šaldytuve.
- Tada vištieną dėkite į ugniai atsparų indą ir kepkite 40 minučių iki 200 C įkaitintoje orkaitėje. Marinatu du kartus užpilkite mėsą, kad susidarytų apetitą kelianti plutelė. Šios nuostabios vištienos kepimas orkaitėje yra labai paprastas ir trunka apie 2 valandas.
- Ir pabaigai išduosiu nedidelę paslaptį: kad vištiena gerai iškeptų, o plutelė būtų traški, iki galo įkaitinkite orkaitę ir išdėliokite mėsą taip, kad gabalai nesiliestų vienas su kitu ir neleistų sulčių išbėgti.
Labai tikiuosi, kad jums patiks mano žingsnis po žingsnio medaus-sojos marinato vištienos receptas. Šiame patiekale nėra nieko pernelyg sudėtingo, bet tuo pačiu mano berniukai jį dievina, o net mano vyras, aršus kiaulienos nugarinės šalininkas, negali atsisakyti rausvos ir sultingos šlaunelės! Neįtikėtinai skanu! Gero apetito! Ir dažnai grįžkite į „Labai skanu“, vis dar turime daug skanių staigmenų!
