Tomas L.
Graikinis riešutų pyragas su įdaro kremu – tai išskirtinis desertinis patiekalas, stebinantis ne tik unikaliu skoniu, bet ir rafinuota tekstūra. Klasikinis riešutinės tešlos ir lengvo, erdvaus įdaro derinys sukuria tobulą sodrumo ir lengvumo balansą, todėl šis pyragas yra tikras skanėstas smaližiams.
Pyragų su riešutais istorija siekia daugelį šimtmečių ir kilusi iš įvairių tautų kulinarinių tradicijų.
Naudojant įvairių rūšių riešutus, pavyzdžiui, graikinius, lazdyno riešutus ar lazdyno riešutus, kiekviena pyrago versija tampa unikali ir sodri.
Kita vertus, ledai yra žinomi dėl savo kreminės tekstūros ir lengvo, saldaus skonio, todėl yra puikus riešutų plutos draugas. Ingredientai tešlai:
- kiaušiniai – 3 vnt .;
- cukrus – 120 g;
- vanilinas – žiupsnelis;
- pienas – 120 ml;
- augalinis aliejus – 120 ml;
- miltai – 200 g;
- kepimo milteliai – 12 g;
- graikiniai riešutai – 60 g.
Ingredientai kremui:
- tryniai – 2 vnt .;
- cukrus – 100 g;
- vanilinis cukrus – 20 g;
- kukurūzų krakmolas – 4 šaukštai;
- pienas – 800 ml;
- sviestas – 40 g;
- baltas šokoladas – 60 g.
Riešutinio pyrago su įdaro kremu ruošimas: Kiaušinius sumaišykite su vaniliniu ir klasikiniu cukrumi, druska ir išplakite iki vientisos masės. Į mišinį supilkite pieną ir augalinį aliejų, toliau plakite, kol komponentai susijungs.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į kiaušinių masę, užminkyti minkštą biskvitinę tešlą. Riešutus sumalkite blenderiu ir supilkite į tešlą, išmaišykite.
Ant pergamento nupiešiame apskritimą, lygų kulinariniam žiedui. Tešlą plonu sluoksniu paskleiskite apskritimo pavidalu, šiek tiek išsikišdami už kraštų.
Kepkite pyragus 165 laipsnių temperatūroje 12 minučių. Panašiai iš gauto tešlos kiekio iškepkite likusius pyragus.
Kremui puode sumaišykite trynius su vanile ir įprastu cukrumi, taip pat suberkite krakmolą. Palaipsniui supilkite pieną į mišinį, mišinį sumaišykite iki vientisos masės, sulaužydami gabalėlius. Ant vidutinės ugnies kaitinkite mišinį, kol sutirštės. Sudėkite sviestą ir šokoladą į tirštą grietinėlę ir sumaišykite ingredientus.
Kremą perkelkite į atskirą indą, uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti. Konditeriniu žiedu išpjauname lygius pyragus, o likučius sutriname į trupinius.
Torto surinkimas: kiekvieną į žiedą padėtą torto sluoksnį patepkite iš anksto sumaišytu kremu. Torto viršų ir šonus patepkite kremu, po plėvele palikite šaldytuve 8 valandoms.
Tortą papuoškite migdolų žiedlapiais ir sausainių trupiniais.
Pasirodo, skanus šventinis riešutų pyragas su ledais.
