Tomas L.
Paruošimui reikės:
1800 g bulvių
120 g ištirpinto sviesto
120 ml pašildyto pieno
2 dideli kiaušiniai
100 g tarkuoto parmezano
150 g krakmolo
1 a.š. druskos
1 a.š. juodųjų pipirų
2 ryšulėliai smulkintų šviežių krapų
Įdarui:
1 kg smulkintos sausai brandintos Feel the Beef jautienos
2 smulkinti svogūnai
4 tarkuotos česnako skiltelės
1–2 raudonos paprikos (kubeliais)
200 g smulkintų grybų
140 g pomidorų pastos
2 ryšulėliai šviežių petražolių
Druskos, pipirų
200 g čederio sūrio
100 g mocarelos
Svogūnų laiškų
Bulves nulupame, nuplauname, išverdame pasūdytame vandenyje, nukošiame ir sutriname. Įmaišome ištirpintą sviestą, pašildytą pieną, kiaušinius, parmezaną, druską, pipirus ir krakmolą. Paliekame masei atvėsti, tuomet beriame krapus ir išmaišome. Iš masės formuojame 10 kamuoliukų, su stiklinės dugnu suformuojame lizdus ir dedame ant grotelių ar kepimo akmens, iškloto kepimo popieriumi.
Keptuvėje su alyvuogių aliejumi kepame svogūnus su paprika, kol suminkštėja, ir sudedame į dubenį. Keletą minučių kepame grybus ir juos taip pat beriame į dubenį. Kepame smulkintą jautieną, įmaišome pomidorų pastą, druską, pipirus, petražoles, trumpai pakepame ir sumaišome su daržovėmis.
Į lizdus dedame gausiai mėsos ir daržovių mišinio, beriame čederį ir mocarelą. Kepame netiesioginėje kaitroje 200°C apie 20 min., kol sūris išsilydo.
Ištraukus leidžiame pastovėti 5–10 min. Patiekiame su svogūnų laiškais. Labai skanu su grietine.
