Tomas L.Tai puikus traškių skrebučių, švelnaus mėsos pagrindo ir pikantiško alyvų bei jūros dumblių įdaro derinys. Jį paruošti užtrunka vos kelias minutes, o atrodo tarsi profesionalaus virėjo-kepėjo darbas. Šviežios morkos įdarui suteikia sultingumo, aitriosios paprikos – prieskonio, o alyvuogės yra pati vyšnia ant torto, kuri užbaigia kompoziciją.
Sudedamosios dalys:
- Sudedamosios dalys: morkos – 1/2 vnt.
- Chasniko – 2-3 gvazdikėliai
- Ištirpintas sirokas – 2 vnt.
- Vištienos kiaušinis – 2 vnt.
- Majonezas – su prieskoniais
- Alyvuogių konservai – su pagardais
- Skrudinta duona skibochka – 4-5 gabaliukai
- Šinka – 150 g
Paruošimas:
Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant tarkuotos tarkos. Tai suteiks sultims gyvybingumo. Kietai virtus ir virtus kiaušinius sutarkuokite ant tarkuotos duonos lentelės. Ant didelės tarkių lėkštės sutarkuokite ištirpintą sierą. Kad lydytą sierą būtų lengviau sutarkuoti ir ji nepriliptų prie trintuvės, prieš gamindami įdėkite ją 10-15 minučių į šaldiklį.
Giliame dubenyje sumaišykite morkas, kiaušinius ir žemės riešutus. Įspauskite chasniką, supilkite majonezą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Paimkite skrudintos duonos riekes ir atsargiai nupjaukite nuo jų plutelę. Kiekvieną riekę supjaustykite į 4 vienodas kvadratines dalis. Kad duona būtų skanesnė ir kad nesušlaptų, riekes lengvai padžiovinkite orkaitėje arba sausoje keptuvėje, kol lengvai apskrus.
Norėdami, kad šonkauliukas būtų gražios kūgio (voko) formos, pasinaudojame maža gudrybe: paimame apvalų šonkauliuką skibochka. Padarykite nedidelius pjūvius abiejose kolūkio pusėse, nesiekiančius kūgio centro (tai tarsi užuomina į lenkimo liniją). Dėl spaudimo jis degs energingiau ir tiksliau.
Pripildykite kūgį įdaro (apie 1 arbatinį šaukštelį įdaro). Paimkite iešmą. Iš pradžių ant jo užmaukite alyvuogę (ji apipjaus konstrukciją iš viršaus). Tada iešmeliu pradurkite kūgį iš padangos (pradurkite du padangos kraštus, kad būtų užfiksuota forma). Įstatykite iešmą su padanga į kvadratinį duonos gabalėlį.
Užkandį patiekite iš karto po kepimo. Skanaukite!
