Tomas L.
Silkė su storagalvėmis žuvimis būna gana skani.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
–
Žuvis išvaloma nuo vidaus, nuplaunama ir supjaustoma gabaliukais
.
Gabalėlių dydis pasirenkamas pagal skonį.
Svogūnai nulupami ir supjaustomi ne storais pusžiedžiais
. Marinatui sumaišomas augalinis aliejus ir actas, įberiama druskos ir pipirų, lauro lapas.
Dabar kiekvienas gabalėlis dedamas į indą su marinatu ir kelis kartus apverčiamas, kad marinatas gerai įsigertų į žuvį iš visų pusių. Perkelkite į stiklainį arba indą, kuriame marinuosite žuvį. Kiekvieną žuvies sluoksnį uždenkite svogūnais
. Žuvį užspauskite ir užpilkite likusiu marinatu. Nepamirškite įdėti lauro lapelio. Uždarykite indą ir padėkite į šaldytuvą 24 valandoms
. Patiekite į stalą su svogūnais ir pabarstykite žaliaisiais svogūnais.
Ne be reikalo šiame recepte taip pat bus ir raudonėlio pipirų žirnelių, kurių galite pridėti pagal savo skonį.
Riebalinę žuvį taip pat galite marinuoti taip pat, kaip ir raudonąją žuvį: žuvies gabalėlius užpilame druska ir paliekame šaldytuve porai dienų. Tada nuplauname vandenyje, kas valandą keisdami vandenį. Ir taip 3 kartus. Žuvies gabalėlius suvyniojame į marlę ir paliekame kaboti per naktį, kad nutekėtų skystis ir riebalų perteklius.
