Tomas L.
Tokį sūrį galite drąsiai dėti į desertams skirtą kremą, jo pagrindu gaminti įvairius skanėstus.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
grietinės, 400 g;
– cukraus pudros, 3 – 4 valgomųjų šaukštų.
Gaminimo procesas
Grietinė perkeliama į marlę, sulankstoma keliais sluoksniais ir pakabinama, kad nutekėtų išrūgų perteklius. Geriausia grietinę palikti per naktį, tada ji tikrai bus paruošta tolesniam darbui ir turėsite puikų sūrį.
Mentele sujungiame grietinę ir cukraus pudrą ir turime maskarponę. Minkštas ir saldus sūris paruoštas tolesniam naudojimui
. Žinoma, geriausias minkštas sūris bus pagamintas iš naminės grietinės, jo net nereikia taip ilgai laikyti ir kabinti, nes išrūgų naminiame produkte yra nedaug.
Tokį sūrį galite pasigaminti ir iš pieno, grietinėlės
.
Tačiau neimkite riebios grietinėlės, geriau nuo 10 iki 15 procentų, tada gausite identiškiausią produktą dabartiniam.
Jei gaminsite iš pieno ir citrinos rūgšties, svarbiausia nepervirti masės ir neperdžiovinti – kai paliekate išrūgas nusistovėti, nepalikite ilgai, kitaip sūris bus labai sausas.
Naminė maskarponė idealiai tinka tokiam desertui kaip Tiramisu
.
