Tomas L.
Pagal šį receptą gausite gaivų, kvapnų ir skanų gėrimą, kuris puikiai malšina troškulį ir tinka prie okroshka.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
–
32 laipsnių vandens, 3 litrų
; – kvietinių ir ruginių džiūvėsėlių, 200 g;
– cukraus, 80 g;
– neplautų rūgštynių, 40 g.
Gaminimo procesas
Kvaišalų gamybai naudokite duoną su trumpu galiojimo laiku.
Į stiklainį supilkite
duonos trupinius
ir neplautas rūgštynes, cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Rūgimo procesas prasidės po 12-24 val.
Per kelis marlės sluoksnius perkoškite rūgpienį
.
Šiame etape išbandome cukrų – jei jo nepakanka, įberiame daugiau.
Supilstome į stiklinius arba plastikinius butelius, į kiekvieną butelį galima įmesti po porą rūgštynių.
Likusį raugą sumaišome su šviežiais džiūvėsėliais santykiu 1:1 ir kitą rūgpienį pagaminsime greičiau.
Laikome rūgpienį šaldytuve
.
Tokio raugo galiojimo laikas – iki 5 dienų, jis puikiai tinka okroškai gaminti, todėl būtinai pabandykite pasigaminti tokio gėrimo.
Kvasas be mielių neturės putų, tačiau skonis visiškai identiškas raugui su mielėmis – toks pat aštrus.
