Tomas L.
Jei staiga gavote didelį kiekį vištienos ir nežinote, ką su ja daryti, galite ne tik ją užšaldyti. Paruoškite skanų naminį konservą. Jis išsilaiko mėnesius ir yra puikus skonis.
Užšaldymas yra pagrindinis ir labiausiai paplitęs mėsos pertekliaus konservavimo būdas. Tačiau yra skanesnių ir kartu patvaresnių būdų su tuo susidoroti. Vienas iš variantų – naminiai mėsos konservai. Jie turi privalumą, kad juos naudojant nereikia ilgai atitirpinti mėsos ir atidarius juos galima valgyti praktiškai iš karto. Be to, jų paruošimas yra labai paprastas ir dažniausiai konservai yra paruošiami praktiškai patys.
Naminei konservuotai vištienai jums reikės
- Vištiena
- druskos
- lauro lapai
- sveiki juodieji pipirai
Ir daugiau nei tai
- Pusės litro stiklainiai su dangteliais
- didelis puodas
- senas rankšluostis
Paruošimo instrukcijos
Vištieną supjaustykite porcijomis, viename dubenyje atskirdami vištienos kojas, nugarą ir sparnelius, o krūtinėlę atskirame dubenyje. Į skardinę patenka tik geriausi mėsos gabaliukai, o iš likučių verdamas tirštas sultinys. Krūtinėles su odele supjaustykite kubeliais, kurie lengvai tilptų į stiklainius.
Į iš anksto sterilizuotus stiklainius sudėkite lauro lapą ir kelis pipirų žirnelius ir iki pusės stiklainius užpildykite mėsa, oda žemyn. Mėsą gerai sutrinkite į stiklainį . Į mėsą įberkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir pripildykite stiklinę iki viršaus. Tada mėsą vėl pabarstykite puse arbatinio šaukštelio druskos. Tada stiklainius laisvai uždarykite dangteliais, bet neužveržkite.
Ant didelio puodo dugno padėkite seną rankšluostį ir ant jo išdėliokite užpildytas stiklines ir iki pusės užpildykite šiltu vandeniu. Ant stiklainių dangtelių uždėkite svarmenį , pvz., sunkią keptuvę, kad verdant stiklainiai nepakiltų ir neapvirstų. Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite stiklainiams virti 5 valandas.
Likusius puode mėsos gabalus užpilkite vandeniu, kad jie visiškai apsemtų. Vandenį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite mėsą tiek pat laiko, kiek konservuojate stiklainius.
Po 5 valandų išimkite stiklainius iš puodo, atidarykite ir supilkite sultinį į laisvą vietą stiklainiuose, kad jis tiksliai siektų kraštą . Tada uždarykite dangčius ir leiskite konservams atvėsti iki kambario temperatūros ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve ar rūsyje, kur jie išliks daugelį mėnesių neprarasdami savo pirminio skonio.
