Tomas L.
Daugelis žmonių prisimena valgyklose buvusius „beliašus” – jie kainavo centus, bet buvo gana skanus užkandis. Man jie buvo tokie įsimintini, kad ilgai ieškojau būtent tokių, valgyklose gaminamų belyashi, recepto. Ir manau, kad radau.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- vandens, 1 puodelio;
- miltų, 2,5 puodelio;
- sausų mielių, 1,5 šaukštelio;
- cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
- druskos, 1 šaukštelis;
- rafinuoto augalinio aliejaus, 2 – 3 valgomieji šaukštai.
Paruošimo procesas
Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir sausas mieles bei kelis šaukštus persijotų miltų. Palikite 10 minučių, kol pasirodys putos
. Miltus sumaišykite su druska ir dalimis supilkite į skystį, įpilkite augalinio aliejaus ir užminkykite minkštą ir labai tirštą tešlą. Gali atrodyti, kad ji skysta, bet vėliau taps tirštesnė ir tankesnė
. Tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai.
Įdarui galite paimti 400 g maltos mėsos, pagardinti ją svogūnais ir česnakais, prieskoniais ir druska, žolelėmis
.
Tešla padalijama į 15 dalių, kiekvienas gabalėlis iškočiojamas į nedidelį paplotėlį, dedama maltos mėsos ir užspaudžiami kraštai.
Patarimas: tešlą iškočiokite taip, kad belyšas gerai iškeptų, o faršas būtų kepamas ir troškinamas.
Beliašus kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių ant silpnos ugnies
. Nedėkite daug iš karto į keptuvę – beliašai gerai pakils.
