Savo rankomis pasigaminkime naminius sausainius su lukštais.
Ingredientai tešlai:
- Miltai – 380 g;
- Sviestas – 200 g;
- Kiaušinių tryniai – 4 vnt.;
- Druska – 1/3 šaukštelio.
- Grietinė – 100 g.
Užpildo ingredientai:
- Kiaušinių baltymai – 4 vnt.;
- Cukrus – 200 g;
- vanilinis cukrus – 8 g;
- Citrinų rūgštis – žiupsnelis;
- Kukurūzų krakmolas – 2 šaukšteliai.
Lukštentų sausainių ruošimas: Į miltus suberkite šaltą sviestą, miltus sumalkite į kreminius trupinius. Į trupinius suberkite trynius, įberkite druskos ir grietinės, minkykite minkštą ir nelipnią tešlą.
Tešlą padalinkite į 30 dalių ir suformuokite rutuliukus. Uždenkite rutuliukus celofanu ir padėkite į šaldiklį 30 minučių.
Į dubenį su kiaušinių baltymais supilkite cukrų, vanilinį cukrų ir kukurūzų krakmolą, supilkite citrinos rūgštį. Kiaušinių baltymus plakite mikseriu, kol jie taps balti ir blizgūs.
Iš šaltų rutuliukų iškočiojame plonus plokščius paplotėlius, į kuriuos dedame po arbatinį šaukštelį įdaro.
Įdarą užsandariname pyragėlių viduje, priešingus galus uždarome kartu.
Sausainius dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kepkite sausainius 200 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Įdomesniam skoniui į įdarą galite įdėti ir smulkintų graikinių riešutų.
