Vietoj įprastų mėsos kotletų ir karbonadų savo valgiaraštį paįvairinsime mėsos suktinukais su įdaru. Norėdami tai padaryti, mėsą reikia plonai išmušti, pamarinuoti prieskoniuose. Puikiai tiks minkšta ir sultinga kiauliena. Kaip įdarą imame 3 komponentus – kiaušinius, sūrį ir grybus, keptus su svogūnais. Kad suktinukai nepasidarytų sausi, kepame juos kreminiame padaže, kad išeitų labai švelnūs, sultingi ir skanūs.
Reikalingi produktai:
- Kiauliena – 700 g
- Vištienos kiaušinis – 2 vnt
- Grybai – 500 g
- Svogūnai – 2 vnt
- Kietasis sūris – 150 g
- Grietinėlė 33% riebumo – 200 ml
- Malti juodieji pipirai – pagal skonį
- Druska pagal skonį
Kaip virti mėsos suktinukus
1. Paruoškite reikalingus produktus pagal sąrašą. Kiaulienos mėsą supjaustykite plonais pailgais vienodo dydžio griežinėliais, išdėliokite ant lentos, uždenkite maistine plėvele, iš abiejų pusių pamuškite virtuviniu plaktuku.
Plokščius gabalus pabarstykite druska, maltais pipirais ir bet kokiais mėsos prieskoniais. Mėsos riekeles dėti vieną ant kitos, kad apsimirkytų prieskoniais, uždengti maistine plėvele, atidėti.
2. Šiuo metu paruoškite įdarą. Svogūno galvutę nulupkite nuo plėvelės, smulkiai supjaustykite, meskite ant įkaitintos keptuvės. Svogūnus pakepinkite aliejuje iki skaidrumo.
Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į svogūną, išmaišykite. Grybus kartu su svogūnu pakepinkite kitas 3 minutes, kol grybų sultys visiškai išgaruos, pabaigoje įberkite druskos.
Grybus atvėsinkite, perkelkite į gilų indą, suberkite tarkuotą sūrį. Kiaušinius iš anksto kietai išvirkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į sūrį ir grybus. Įdarą gerai išmaišykite, pagardinkite druska.
3. Padėkite mėsos gabalus ant lygaus paviršiaus. Iš vienos pusės įdėkite 1 valg. užpildai
4. Mėsą su įdaru susukite į tankius suktinukus. Kad gaminiai nesuirtų, sutvirtinkite juos dantų krapštukais iš abiejų pusių.
5. Suktinukus dėkite ant įkaitinto keptuvės paviršiaus, apkepkite aliejuje ant stiprios ugnies iš visų pusių, kol įgaus rausvą plutą.
6. Iš dantų krapštukų išimkite suktinukus, sudėkite į gilią karščiui atsparią formą. Aptepkite juos grietinėle, pabarstykite druska, pipirais, pašaukite į įkaitintą orkaitę.
7. Kepkite patiekalą apie 30 minučių. Dalis grietinėlės padažo turi susigerti į mėsą.
