Tomas L.
Ingredientai kotletams:
- 500 g kiaulienos ir jautienos faršo (arba bet kokio kito maltos mėsos)
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto ir lengvai pakepinto
- 1/2 šaukštelio. muskato riešutas
- 1 puodelis virtų ryžių (apie 1/3 maltos mėsos)
- 1 valgomasis šaukštas. barbekiu padažas
Ingredientai padažui:
- 2 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas. miltų
- 1 stiklinė pieno
- 2 arb pomidorų pasta
- Šiek tiek vandens (apie 1/4 puodelio)
- 2 arb. garstyčios grūduose
- Kai kurie žirnių ūgliai (nebūtina)
- Sezamo sėklos (pagal skonį)
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Paruošimas:
Mėsos kukulių gaminimas:
Giliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, keptus svogūnus, muskato riešutą, virtus ryžius ir barbekiu padažą. Mišinį gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Suformuokite vidutinio dydžio kotletus ir sudėkite į gilią kepimo indą.
Padažo paruošimas:
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Česnaką pabarstykite miltais ir nuolat maišydami kepkite iki vientisos masės. Palaipsniui supilkite pieną, toliau maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Virkite, kol mišinys sutirštės ir bus tirštos tyrės konsistencijos.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pagal skonį įberkite pomidorų pastos, druskos ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite.
Grąžinkite keptuvę ant viryklės, įpilkite šiek tiek vandens ir garstyčių pupeles. Virkite toliau maišydami, kol gausite vientisą, ploną padažą.
Gautu padažu užpilkite keptuvėje esančius mėsos kukulius, tolygiai paskirstydami.
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir įdėkite keptuvę su kotletais į orkaitę. Kepkite 20 minučių.
Mėsos kukulius patiekite su padažu, papuoškite šviežiomis žolelėmis, žirnių daigais ir pabarstykite sezamo sėklomis. Jie skanūs ir vieni, bet pagal jūsų skonį gali būti patiekiami su bulvių koše, makaronais ar daržovėmis.
