Ingredientai:
Tešlai
- 180 mililitrų šilto pieno
- 7 gramai sausų mielių
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
Tešlai
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 320-350 gramų miltų
- pienui tepti
- baltųjų sezamų sėklų pabarstymui
Įdarui
- 400 gramų liesos maltos jautienos
- 150 gramų svogūnų
- 150 gramų raugintų agurkų
- 150 gramų sūrio
- 100 gramų pomidorų kečupo
- druskos, pipirų pagal skonį
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
Paruošimas:
Į šiltą pieną suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 15 minučių šiltoje vietoje.
Paruoškite tešlą: į tešlą įpilkite kiaušinio, druskos ir augalinio aliejaus, išmaišykite.
Dalimis suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą, kuri yra minkšta ir nelimpa prie rankų. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 50 minučių.
Paruoškite įdarą: faršą pakepinkite augaliniame aliejuje, kol skystis visiškai išgaruos, įberkite druskos ir pipirų. Leiskite atvėsti.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo, tada suberkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nuvarvėti.
Pakilusią tešlą padalinkite į 2 nelygias dalis (1/4 ir 3/4). Didžiąją dalį iškočiojame ir atsargiai perkeliame į augaliniu aliejumi išteptą formą (20 centimetrų skersmens), suformuojame dugną ir šonus.
Pirmiausia paskleiskite atvėsusį faršą, išlyginkite ir patepkite kečupo sluoksniu, tada tolygiai paskleiskite svogūną. Tada išdėliokite agurkus ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Uždenkite tešla ir užkimšdami šonus užsandarinkite jungtis. Pyrago viršų aptepkite pienu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Kepame 180 C temperatūroje 35 minutes.
