Tomas L.
Tokius pyragus su mėsos įdaru visada ruošiame šventiniam stalui. Jie būna minkšti ir kvapnūs, labai purūs, nedideli užkandžių pyragėliai, jie iš karto iškepa. Įdarą keiskite pagal savo skonį.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- verdančio vandens ir pieno 250 ml;
- cukraus, 1 valgomasis šaukštas;
- druskos, 1,5 šaukštelio;
- gyvų mielių, 25 g arba sausų mielių, 8 g;
- ištirpintas sviestas, 100 g;
- miltai, apie 700 g.
Įdarui paruošti reikia:
- maltos jautienos arba kitos maltos mėsos, 500 g;
- svogūno, 2 vnt;
- ryžių, 6 valgomųjų šaukštų;
- augalinio aliejaus ir sviesto po 40 g;
- druska, pipirai.
Kepimo procesas
Verdantį vandenį sumaišykite su trečdaliu viso persijotų miltų kiekio, išmaišykite iki vientisos masės.
Šiltame piene ištirpinti cukrų ir mieles, druską
. Abi skystas dalis išmaišyti iki vientisos masės ir supilti į miltų dalis, supilti ištirpintą sviestą.
Užminkykite minkštą ir lanksčią tešlą, bet miltų neįpilkite per daug, kad masė neužsikimštų ir nebūtų stora.
Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai.
Augaliniame aliejuje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnų kubelius
. Sudėkite maltą mėsą, įberkite druskos ir pakepinkite
.
Pabaigoje papipirinkite ir pagal skonį įberkite prieskonių bei žolelių.
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir sumaišykite su malta mėsa. Įdaras paruoštas.
Su faršu suformuokite paplotėlius ir kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje keptuvėje.
Pirožokai labai purūs, kvapnūs, apetitiški ir sotūs, puikus priedas prie pagrindinių patiekalų ir užkandžių, užkandžių.
