Tomas L.
Ingredientai:
- „Mackerel“ – 1 vnt. (atitirpinti)
- Vanduo – nedidelis kiekis (mirkymui)
- Druska – pagal skonį
- Juodieji pipirai – žiupsnelis
- Kvapnūs pipirai su žirniais – keli kūriniai
- Kalendra (sėklos) – 1 arbatinis šaukštelis
- „Bay Leaf“ – 2 vnt. (Šiek tiek sulaužykite)
- Svogūnas – 1 vnt. (supjaustytas pusiau žiedais)
- Augalinis aliejus-1-2 šaukštas. šaukštai
- Actas – paragauti
Pasiruošimas:
- Nuimkite žuvies galvos, nuvalykite nuo vidurių ir supjaustykite skerdeną poveržlėmis, kurių storio storio storio storio.
- Į plačią lėkštę supilkite apie 5 mm vandens.
- Paruoškite lėkštę su druska. Kiekvieną žuvies gabalą panardinkite į druską iš abiejų pusių, tada įpilkite į vandens lėkštę.
- Palikite skumbrę 1 valandą, tada apverskite į kitą pusę ir atlaikykite dar valandą.
- Įdėkite žuvies gabalus į stiklinę ar keraminę indą (kad kvapas nebūtų sugeriamas).
- Įpilkite prieskonių: pabarstykite žuvį juodais ir kvapniais pipirais, kalendros sėklomis, padėkite lauro lapą.
- Uždėkite svogūnų sluoksnį ant viršaus, užpilkite augaliniu aliejumi ir šiek tiek pabarstykite actu.
- Uždarykite konteinerį dangčiu arba priveržkite su spindint plėvele.
- Išimkite šaldytuve mažiausiai 12 valandų – po to galėsite mėgautis šiek tiek sūdytu skumbre!
Patarimas: šis sūdymo būdas tinka kitoms žuvies rūšims – rinkitės tas, kurios gerai dera.
