Tomas L.
Ingredientai:
- 500 g morkų
- 1 val. l. metų
- Pusės citrinos sultys
- 3 skiltelės česnako
- ½ šaukštelio. druskos (česnakui)
- Keletas petražolių ir kalendros šakelių
- 4 str. l. alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis. medus
- 1 šaukštelis. saldžiosios paprikos
- ½ šaukštelio. aitrioji paprika
- ½ val. l. kmynų
Paruošimas:
Morkas nulupkite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
Įdėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. pasūdykite ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 15 minučių, kol morkos suminkštės, bet nesuminkštės.
Susmulkinkite česnaką su ½ šaukštelio. druskos į pastą (arba sutarkuoti).
Įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite.
Smulkiai supjaustykite petražoles ir kalendrą ir sudėkite į dubenį.
Supilkite alyvuogių aliejų, suberkite medų, saldžiąją ir aitriąją papriką, kmynus. Išmaišykite iki vientisos masės.
Išvirtas morkas nusausinkite ir sudėkite į dubenį su padažu.
Kol morkos karštos, gerai išmaišykite, kad susigertų prieskonių skoniai.
Uždenkite dubenį ir šaldykite šaldytuve bent valandą. Kuo ilgiau patiekalas stovi, tuo intensyvesnis tampa jo skonis.
Patarimas:
Marokietiško stiliaus morkas galima patiekti tiek šaltas, tiek šiek tiek šiltas. Jo sodrus skonis puikiai papildo mėsos patiekalus.
Gero apetito!
