Tomas L.
Iš pradžių žmonės marinuodavo vaisius ir daržoves, kad išsaugotų juos iki žiemos. Šaldytuvai atsirado visai neseniai, todėl alternatyvių daržovių konservavimo būdų nebuvo
. Taip pat XVIII-XIX a. nebuvo modernių parduotuvių ir visiems žmonėms plačiai paplitusių ūkių.
Todėl daugelis
žmonių
marinavo agurkus, pomidorus, patisonus ir cukinijas, kad galėtų vartoti rudenį ir žiemą.
Pasidalykime puikaus užkandžio iš marinuotų cukinijų receptu
.
Marinuotų cukinijų ingredientai:
- Sudedamosios dalys: cukinija – 3 vnt;
- saldžioji paprika – 3 vnt;
- česnakas – 7 skiltelės;
- krapai – kelios šakelės;
- Vanduo – 800 ml;
- Augalinis aliejus – 50 ml;
- actas 9% – 4 šaukštai;
- Druska – 1,5 valgomojo šaukšto;
- Cukrus – 3 šaukštai;
- lauro lapai – 5 vnt;
- pipirų grūdelių – 20 vnt.
Marinuotų cukinijų paruošimas:
Į puodą su vandeniu supilkite druską ir cukrų, supilkite augalinį aliejų ir actą. Į būsimą marinatą įdėkite lauro lapų, porą česnako skiltelių ir pipirų grūdelių
. Ant vidutinės ugnies marinatą užvirinkite, virkite uždengę dangčiu
.
Tuo metu nulupkite saldžiąją papriką ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Cukiniją supjaustykite storais apskritimais.
Stambiai supjaustykite krapus, sudėkite juos į verdantį marinatą. Taip pat į marinatą sudėkite cukiniją, česnako skilteles ir saldžiąją papriką, pavirkite 2-3 min. Atkreipkite dėmesį, kad cukiniją į marinatą reikėtų dėti dalimis
. Cukiniją, saldžiąją papriką ir česnaką perkelkite į stiklainį arba indą. Į indą įmeskite porą skiltelių šviežio česnako, užpilkite daržoves karštu marinatu.
Uždenkite daržoves dangčiu ir palikite jas šiltai 10-12 valandų.
Šias marinuotas cukinijas su paprikomis galima naudoti kaip užkandį arba atskirą patiekalą. Tinka ilgai laikyti arba marinuotas daržoves vartoti kitą dieną.
