Tomas L.
Varenyky su kopūstais yra klasikinis patiekalas, kuris daug kur ruošiamas įvairių švenčių proga. Mūsų šeimoje taip pat turime tradiciją įvairioms šventėms gaminti koldūnus. O aš nuo neseniai gaminu taip, kaip mane išmokė mano uošvė.
Gaminimui reikės šių ingredientų:
- vandens, 100 ml;
- druskos, 1 šaukštelis;
- augalinio aliejaus, 2 šaukštai;
- miltų, 500 g;
- kopūstai, 600 g;
- svogūnas ir morka po 1 vnt;
- druska, pipirai, žolelės.
Kepimo procesas
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps
. Sudėkite tarkuotas morkas ir troškinkite, tada sudėkite smulkintus kopūstus, troškinkite, kol bus paruošti
. Daržoves pasūdykite ir papipirinkite, įberkite žolelių ir palikite atvėsti.
Tešlai druską atskieskite karštame vandenyje ir supilkite į persijotus miltus.
Pradėkite maišyti ir supilkite augalinį aliejų. Užminkykite
minkštą, elastingą ir nelipnią tešlą
.
Patarimas: ši tešla taip pat puikiai tinka koldūnams. Apskritai choux tešla puikiai išlaiko bet kokį įdarą.
Formuokite koldūnus taip, kaip jums patinka. Aš iškočioju dešrelę, supjaustau gabaliukais ir kiekvieną gabaliuką susuku į apskritimą.
Patiekdami galite užpilti ištirpintu sviestu, grietine arba apibarstyti keptais svogūnais su krapais ir kitais padažais bei užpilais
.
