Beveik kiekvienam iš vaikystės įsirėžęs prisiminimas yra jų močiutė ir jos virtuvė. Į rankas pateko legendinės mūsų močiučių laikų sriubos receptas.
Beveik visi galvoja apie močiutę – tai pilnas stalas su maistu ir išskėstomis rankomis. Galime pamėginti mėgdžioti savo močiučių virtuvę , bet turime žinoti tinkamą receptą . Kad bent kiek priartėtume prie kai kurių vaikystės patiekalų, paruošėme jums tipiškos sriubos, kurios gausu ant močiučių stalų, receptą.
Sriubai paruošti reikalingi ingredientai:
- 600 gramų vištienos šlaunelių
- 600 gramų bulvių
- 130 gramų morkų
- 130 gramų porų
- 200 gramų paprastų miltų
- 2 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas skaidraus sviesto (ghee)
- 2,5 litro vandens
Stiprus sultinys – gero patiekalo pagrindas
Pirmiausia nuplaukite ir išvalykite vištieną. Tada supjaustome smulkiais gabalėliais, kuriuos dideliame puode apkepame skaidriname svieste. Dėl to ne tik pati mėsa pagauna , bet ir gautas sultinys turi ryškesnį skonį. Paruoštą porą supjaustykite apskritimais, iš pradžių nulupkite morką, o tada supjaustykite juostelėmis. Taip paruoštas daržoves suberkite į puodą ir trumpai apkepkite.
Sultinys net ligonius pakels ant kojų
Iškeptas daržoves ir mėsą užpilkite paruoštu vandeniu ir išmaišykite. Bulves nulupkite, supjaustykite stambesniais kubeliais ir suberkite į paruoštą sriubą . Virkite sultinį kurį laiką, idealu, kol bulvės suminkštės, bet jei norime tikrai stiprios sriubos, kuo ilgiau, tuo geriau.
Tinkamai sriubai neturi trūkti lašėjimo
Kad išgautume iš močiučių žinomą skonį ir konsistenciją, į sriubą būtina dėti kukulių. Tam reikės dubenyje sumaišyti miltus ir druską , tada į masę įmušti kiaušinius ir viską sutrinti. Naudokite sietelį, kad iš šio mišinio į sriubą susidarytų lašeliai. Sriubą sutirštiname bulvių pagalba, kai tik jos suminkštėja, išimame, sutriname iki košės ir grąžiname į puodą. Dabar galima patiekti sriubą.