Tomas L.
Savo išvaizda šis pyragas primena švelnų suflė, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Šis desertas puikiai tinka kaip tortas bet kokiai šventei, įskaitant vaikų šventes. Mango galima pakeisti bet kokiu kitu egzotišku skoniu.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- kiaušinių, 4 vnt;
- pieno, 400 ml;
- cukraus, 150 g;
- krakmolo, 2 šaukštai;
- vanilino pagal skonį;
- citrinos žievelė, sultys, 1 valgomasis šaukštas;
- 10 g želatinos;
- sviesto, 50 g4
- vandens, 50 ml.
Gaminimo procesas
Šiam pyragui kepti imu 24 cm skersmens silikoninę formą.
Kiaušinius padalykite į baltymus ir trynius
. Trynius sumaišykite su vanile ir citrinos žievele, krakmolu, pienu
, išmaišykite plakikliu ir pastatykite ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite ir užvirinkite. Kai taps pakankamai tiršta, nukelkite nuo viryklės, bet maišykite, kol nustos burbuliuoti.
Sudėkite sviestą, išmaišykite
iki
vientisos masės ir palikite atvėsti.
Supilkite želatiną su vandeniu
ir palikite
išbrinkti
. Baltymus sudėkite ant vandens vonelės,
įberkite
žiupsnelį druskos ir cukraus, citrinos sulčių. Maišykite plakikliu
, kol cukrus ištirps
.
Baltymus kaitinkite,
kol taps
karšti, ir nukelkite nuo viryklės
.
Kremo dalį sumaišykite su ištirpinta želatina, gerai išmaišykite plaktuvu iki vientisos masės
. Į kremą sudėkite mangų matę ir išmaišykite
.
Kremą
sumaišykite
su baltymais
. Masę supilkite į silikoninę formą, pateptą augaliniu aliejumi be kvapo, ir padėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.
Išimkite iš formos ant lėkštės, jei norite, papildomai papuoškite ir patiekite
.
