Tomas L.
Ideali manti tešla gali skirtis nuo tinkamos koldūnų tešlos. Taip pat yra ir su įdaru.
Manti tešlą reikia padaryti ploną, o ji neturi plyšti. Mantai visada ruošiami rankomis, o koldūnai gali būti gaminami naudojant koldūnų gaminimo aparatą. Tešla
mantams neturėtų būti lipni, kitaip ji prilips prie mantijos. Paruoškime tinkamą tešlą mantams.
Tešlos mantams ingredientai:
- Vanduo – 400 ml;
- Druska – 1 valgomasis šaukštas;
- Kiaušinio trynys – 1 vnt;
- Majonezas – 1 valgomasis šaukštas;
- Miltai – 800 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Mėsa – 800 g;
- svogūnai – 3 vnt;
- Bulvės – 3 vnt;
- cukinija – 1 vnt;
- Druska – ½ šaukštelio.
Manti paruošimas:
Įdarui smulkiai supjaustykite mėsą, svogūną, nuluptas bulves ir cukiniją. Sudedamąsias dalis pasūdykite ir išmaišykite – mantai skirtas įdaras paruoštas.
Tešlai į kambario temperatūros vandenį įberkite druskos, įpilkite majonezo ir kiaušinio trynį, išmaišykite. Į vandenį supilkite miltus ir 10 min. minkykite, kad gautųsi lygi ir tvirta tešla
. 30 min. palikite tešlą po celofanu, tada padalykite ją į dvi dalis. Tešlą iškočiojame plonu 3-4 mm storio sluoksniu.
Sluoksnį padalijame į 7×7 cm dydžio kvadratėlius.
Ant kiekvieno kvadratėlio dedame įdarą ir užlenkdami uždarome priešingus kraštus.
Mantovarką patepame augaliniu aliejumi ir dedame ant jos paviršiaus.
40-45 min. kepame mantą ant vidutinės ugnies
.
Baigiant virti mantą galima patepti sviestu.
Gausite sultingą ir skanią mantą su daržovėmis ir mėsa.
