Įdaryti pipirai yra patiekalas, turintis ilgą istoriją ir populiarus daugelyje kultūrų. Tačiau sunku tiksliai nustatyti jo kilmę, nes ji gali skirtis priklausomai nuo regiono ir gaminimo tradicijų.
Kai kuriuose šaltiniuose galima rasti informacijos, kad įdaryti pipirai buvo žinomi dar Senovės Graikijoje ir Romoje.
Ten jie buvo ruošiami įdaryti mėsa, ryžiais ir įvairiais prieskoniais. Kitose šalyse, pavyzdžiui, Bulgarijoje, Vengrijoje, Turkijoje ir kitose Balkanų pusiasalio šalyse, įdaryti pipirai taip pat yra tradicinis patiekalas.
Dabar įdaryti pipirai išlieka populiarus patiekalas.
Mes jums pasakysime, kaip juos skaniai paruošti.
Ingridientai:
augalinis aliejus - 2 šaukštai;
svogūnas - 2 vnt.;
česnako skiltelė;
druska - žiupsnelis;
morkos - vnt.;
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
grietinėlė - 2 šaukštai;
cukrus - žiupsnelis;
cukinijos - vnt.;
malta mėsa - 600 g;
petražolės - krūva;
žalias svogūnas - krūva;
rūgštynės - krūva;
pomidoras - 1 vnt .;
malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
džiovintas česnakas - ¼ šaukštelio;
kmynų - ⅓ šaukštelio.Įdarytų paprikų paruošimas:
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir susmulkinkite česnako skiltelę. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės ir taps skaidrūs.
Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į svogūną, pasūdykite ir išmaišykite. Cukiniją taip pat sutarkuojame, pagal skonį pasūdome ir paliekame, kol išsiskirs sultys.
Išimkite paprikų vidų ir išsaugokite dangtelį. Kepimą padaliname į 2 dalis, viena siunčiama į maltą mėsą. Antrąją dalį palikite keptuvėje, suberkite į ją pomidorų pastą ir cukrų, išmaišykite.
Iš cukinijų išspauskite skysčio perteklių ir supilkite į faršą. Žaliuosius svogūnus, rūgštynes ir petražoles susmulkinkite ir suberkite į faršą.
Grietinėlę užpilkite ant kepimo su pomidorų pasta, išmaišykite ir pakaitinkite porą sekundžių. Į mišinį supilkite cukinijų sultis ir 50 ml vandens, išmaišykite ir palikite užvirti.
Pomidorui nuimkite odelę, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į faršą. Įpilkite druskos, maltų juodųjų pipirų, džiovintų česnakų ir kmynų ir sumaišykite rankomis.
Sudėkite maltą mėsą ir daržoves į paprikas ir gerai suspauskite. Kiekvieną pipirą uždenkite dangteliu, pritvirtinkite dantų krapštuku ir sudėkite į keptuvę.
Paprikas užpilkite grietinėlės ir pomidorų pastos padažu, taip pat į keptuvę įpilkite 100 ml vandens. Skystis turi padengti pipirus per pusę.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite paprikas po dangčiu 40 minučių.
