Tomas L.
Lydytas sūris tapo vienu iš svarbių sočių pusryčių ingredientų. Tepame ant sumuštinių, dedame į blynus ir net sūrio pyragus, skrebučius, blynus.
Daugelis žmonių neįsivaizduoja kito užpilo salotoms ar užkandžiams nei lydytas sūris. Tačiau mes nuolat perkame šią prekę iš parduotuvės. Ar žiūrėjote tokios varškės cheminę sudėtį? Jei pradėsite skaityti, iš ko pagaminta perkama varškė, galite pastudijuoti Mendelejevo lentelę.
Pabandykite patys pasigaminti lydytą sūrį. Kai kam gali atrodyti, kad sūris neapsieina be specialių technologijų. Bet tai tik fikcija, jei norite, galite gaminti bet ką!
Ingredientai lydytam sūriui:
- sūris 9% – 1,2 kg;
- druska – 2 arbatiniai šaukšteliai;
- sviestas – 160 g;
- soda – 1,5 šaukštelio;
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt .;
- citrinos rūgštis – 0,5 šaukštelio.
Lydyto sūrio paruošimas:
Indelyje sumaišykite sūrį, sviestą, soda, kiaušinius ir citrinos rūgštį. Produktus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Gautą masę perkelkite iš indo į puodą, virkite ant vidutinės ugnies 12 minučių. Kai tik sūris išsilydo, jį reikia pasūdyti ir išmaišyti.
Pasibaigus kepimo laikui, sūrio ruošinį vėl reikia perkelti į maišytuvą. Masę vėl išplakti iki vienalytės konsistencijos, pabandyti sulaužyti visus gumuliukus.
Be to, mišinį kepkite keptuvėje, kol ant paviršiaus susidarys burbuliukai. Prieš pradedant veiksmus su sūriu, tikimės, kad masė atvės 10 minučių.
Paruoštą sūrį supilkite į indus, kad sustingtų. Masės paviršių padengiame plėvele ir laukiame kol visiškai sustings. Procesas trunka 2 valandas.
Prieš pildydami formeles, į jas įpilkite mėgstamo įdaro.
