Tomas L.
Šis pyragas garsėja ne tik originaliu skonio turtingumu, bet ir labai gražia išvaizda.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
–
miltų, 250 g;
– sviesto, 100 g;
– raugo, 1 šaukštelis
; – cukraus, 50 g;
– trynių, 3 vnt.
Kremui paruošti paimkite:
–
krakmolo ir miltų, po 1 valgomąjį šaukštą
; – pieno, 250 ml; –
cukraus, 50 g; –
trynių, 2 vnt
; – vanilinio cukraus pagal skonį
; – sviesto, 100 g.
Bezei paruošti reikia:
–
cukraus pudros, 125 g;
– baltymų, 4 vnt
; – krakmolo, 1 valgomasis šaukštas.
Jums taip pat reikės: – cukraus miltelių – 1 vnt:
–
šviežių arba šaldytų bet kokios rūšies uogų, 225 g;
– migdolų žiedlapių, 60 g.
Gaminimo procesas
Persijokite miltus ir didžiąją jų dalį į
trinkite
į sviestą, tada suberkite cukrų, trynius ir kepimo
miltelius. Užminkykite tešlą
ir
pagal poreikį
įberkite
likusius
miltus
, kad tešla būtų minkšta ir nelipni
.
Pyragui kepti tinka 20,30 cm forma arba įprasta kepimo forma.
Tešlą iškočiokite į apvalią arba stačiakampę masę, sudėkite ją į formą arba
kepimo
skardą, suformuokite nedidelius šonus.
Ant tešlos dėkite uogų arba tirštos uogienės
. Bezei kruopščiai išplakite baltymus su milteliniu cukrumi, kol jie taps labai tiršti ir tvirti. Užtepkite
bezei ant uogų ir viršų apibarstykite smulkintais riešutais.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir kepkite 40 minučių.
Patarimas: kad uogos neišsiteptų, sumaišykite jas su 1-2 šaukštais krakmolo. Jei bezė ima lipti, plutą perplėškite folija.
Kremui sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sviestą, ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
Biskvitą perpjaukite į 2 dalis
. Išsukite suminkštėjusį sviestą ir dalimis, nenustodami plakti, supilkite grietinėlę.
Suformuokite tortą, aptepdami pyragaičius kremu, papuoškite pagal skonį ir nusiųskite į šaldytuvą 2 valandoms
.
