Oi, kaip miela prisiminti savo stebuklingą vaikystę! Taigi atvykote pas močiutę į kaimą vasaros atostogų, o jūsų laukia trys nerūpestingi nuotykių mėnesiai be nuobodžių namų darbų ir pamokų. Ir taip pat skaniausias kaimo maistas pasaulyje. Pagauti ją ant abiejų skruostų po visos dienos gryname ore buvo aukščiausio lygio laimė.
Karšti močiutės blynai, sūrio pyragaičiai ir pyragėliai su stikline saldaus šviežio pieno, šviežiu bityno medumi, virtomis bulvėmis su spirgučiais, česnaku ir krapais. Arba paprasta juodos duonos plutelė, pabarstyta druska. Skanus! Prisiminkime, kuo dar vaišinosi sovietinių močiučių anūkai ir anūkės.
Atvažiavo pas močiutę į kaimą
Šiandien galite lengvai nuskubėti į artimiausią bakalėjos parduotuvę ir nusipirkti užjūrio „Snickers“, „Bounty“ ir „Amandams“ kiekvienam skoniui ir spalvai. Tačiau prieš 50–60 metų toks dosnumas maistui dar buvo naujovė. O kaimo vaikai iš močiučių maldavo naminių saldainių.
Senolių išradingumo negalima paneigti! Keptuvėje virė naminį kondensuotą pieną ir kaitino cukrų. Ir netgi gamino saldainius, gamino irisą iš cukraus ir pieno, kepė naminius sausainius. Ryte mažojo mieguisto laukė krūva ką tik iškeptų blynų. Arba sūrio pyragaičiai ir rausvos grietinės pyragaičiai. Net paprasta pūkuota bandelė su puodeliu pieno nukrito su kaupu.
Kartais kaimo amatininkės vietoj saldumynų ruošdavo vaikinus. Tai senas patiekalas iš burokėlių, morkų, rūtų ar ropių. Daržovės supjaustomos pailgomis riekelėmis. Ir tada jie ilgai troškinosi orkaitėje ketaus puoduose be vandens. Pasirodė saldus ir sveikas.
O jei tavo močiutė turėjo bityną, laikyk save laimėjusiu aukso puodą. Galėtumėte valgyti šviežią medų tiesiai iš vaško korio ir pavaišinti visus savo kaimo draugus.
Desertą galite pasigaminti patys naudodami paprastus „Yubileiny“ sausainius.
Tepdavo sviestu, medumi ar uogiene. Ant viršaus uždėjo dar vieną sausainį ir su palaima valgė saldų sumuštinį. Kažkas sumalti paukščių vyšnią ar avietes su cukrumi, įpylė šiek tiek vandens ir užtepama aromatine pasta ant duonos.
Kad viskas būtų paprasta, iš šviežių uogų buvo paruoštas greitas desertas. Jie suplėšė didelį puodelį juodųjų ir raudonųjų serbentų, agrastų ir aviečių, sumaišė juos su cukrumi ir palaimingai siūbavo hamake, mėgaudamiesi saldžiarūgšte vasaros elegija.
Eime pietauti!
Pietums ir vakarienei mažylis vaišinosi sočia sriuba iš ryte giedančio gaidžio. Antram patiekalui – bulvės dešimčių variacijų. Kepti su ką tik nuskintomis šafrano pieno kepurėlėmis ir voveraitėmis, virti su kvapniu saulėgrąžų aliejumi arba tiesiog savo uniformose su česnaku ir druska.
Kai kiaulė buvo subadyta, prasidėjo naminių dešrelių, kraujinių dešrų, kotletų, želė mėsos, virtos kiaulienos ir, žinoma, švelnių lašinių metas. Ir mažylis nedažnai gaudavo dainuojamą kiaulės ausį ar uodegą. Suvalgėme ją gryname ore, be baimės stebėdami kiaulės skerdimą. Spektaklis nebuvo skirtas silpnaširdžiams, ir mes neužaugome nedrąsūs!
Alkanas kūdikis nepaniekino ganyklos. Ji galėjo užpulti kieno nors rūgštynių lysvę, gerti saldžias sultis iš akacijos žiedų ar valgyti raugerškių krūmų rūgščius lapus.
Tada mes nežinojome apie tokius užkandžius kaip traškučiai, krekeriai ir sausi greitai paruošiami makaronai. Kad neliktų alkani, jie išbėgo pasivaikščioti su juodos duonos plutele, gausiai pabarstyta druska ir tarkuota česnaku. Delikatesas turėjo variacijų: duoną buvo galima suvilgyti saulėgrąžų aliejumi ir pasūdyti arba užpilti vandeniu ir pabarstyti cukrumi. O jei baltos duonos plutą patepsite margarinu ir medumi, nuo tokio skanumo už ausų neatsitrauksite!
Atvažiavo pas močiutę į kaimą: parduotuvės desertai
Užteks močiutės gaminimo, galėjai nueiti į vietinę bendrų prekių parduotuvę ir užpildyti kišenes saldainiais. Anuomet geri šokoladai buvo aukso vertės, todėl jaunuoliai tikrino dantis su „Kis-kis“ irisais, „Mokyklos“ pieno fuke ir „jūros akmenimis“ – įvairiaspalviu cukraus glajumi su razinomis.
Labai pasisekė, kad žemės riešutai buvo aplieti kietu cukrumi. Mėgstantiems kramtyti į bendrą parduotuvę buvo pristatyta kava su pienu ir kakava presuotais kubeliais. Kažkas juos užpylė verdančiu vandeniu ir panaudojo kaip gėrimą. Bet skaniau buvo sukramtyti šokolado kubeliuką ar net želė bloką ar net vaisių ir braškių arbatą batonėliuose.
Visąėdis sovietinis vaikas buvo pamišęs dėl avižinės košės, kurios skonis primena kakavą, bet buvo daug kartų maistingesnis. Jis buvo ruošiamas iš grūdų: pirmiausia jie buvo išvalyti, garinti, džiovinti, o po to lengvai kepti ir sumalti grūstuve. Tada miltus sumaišome su šaltu vandeniu ir pasūdome. Sutirštėjusią avižinę košę buvo galima lipdyti kaip iš plastilino, o paskui su pasimėgavimu valgyti namines figūrėles.
Ne visų skanumynų, atėjusių iš sovietinio vaiko kaimo vaikystės, ir ne tik prisiminėme . Kokie praeities skanėstai amžinai įsirėžė į jūsų atmintį?
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.