Kuo keisti cukrų: ar natūralūs saldikliai iš tiesų sveikesni

Kaip rašo leidinys „Prevention“, specialistai pažymi, jog viena iš įprasto cukraus alternatyvų gali tapti agavų sirupas. Tai natūralus saldiklis, išgaunamas iš to paties pavadinimo augalo. Pagrindinis jo privalumas – žemas glikeminis indeksas, kuris vidutiniškai siekia apie 20. Tai reiškia, kad jis pasisavinamas lėčiau ir daro mažesnę įtaką gliukozės kiekiui.

Palyginimui, įprasto stalo cukraus glikeminis indeksas yra gerokai aukštesnis – apie 80, todėl organizmas jį perdirba greičiau. Tokį skirtumą lemia sudėtis: agavų sirupe yra maždaug 80% fruktozės ir tik 20% gliukozės, o cukruje šios dalys yra lygios. Kadangi fruktozė pirmiausia apdorojama kepenyse, tai padeda sušvelninti cukraus šuolius kraujyje.

Kaip dar vieną alternatyvą be kalorijų ekspertai taip pat rekomenduoja atkreipti dėmesį į steviją. Šis augalinis saldiklis neturi energijos ir gali padėti mažinti gliukozės kiekį, todėl yra populiarus tarp žmonių, sergančių cukriniu diabetu ar turinčių aukštą kraujospūdį. Tačiau stevija turi savitų ypatybių: lengvą kartoką poskonį, be to, galimas individualus virškinamojo trakto netoleravimas.

Apskritai įprasto cukraus keitimas variantais, turinčiais mažesnį glikeminį indeksą (pavyzdžiui, agavų sirupu), gali būti sumanus žingsnis. Tokius produktus galima naudoti vietoj medaus, klevų sirupo ar cukraus ruošiant gėrimus bei kepinius.

Visgi specialistai pabrėžia: svarbiausia yra saikas. Nėra universalaus „idealaus“ saldiklio – pasirinkimas priklauso nuo skonio pomėgių ir individualios organizmo reakcijos.