Tomas L.
Kreminis pyragas yra saldus švelnus desertas, kuris atrodo neįprastai ir yra gaminamas gana paprastai. Toks šokoladinis pyragas yra minkštos šiek tiek drėgnos biskvito tekstūros. Viduryje esančioje įduboje yra „krateris” su grietinėlės įdaru.
Jei pavargote nuo monotoniškų pyragų su uogomis, tuomet kreminis pyragas „Vulkanas” yra puiki alternatyva.
Prie pagrindinių tokio kepinio privalumų galima priskirti gana paprastą paruošimo būdą. Receptas nereikalauja specialių žinių, todėl jį gali paruošti kiekviena šeimininkė.
Tokie kepiniai ilgiau išlieka švieži dėl pyrago viduje esančio kremo. Jis puikiai įsigeria į biskvitą, todėl pyragas tampa drėgnas.
Papasakosime, kaip paruošti pyragą „Vulkanas”
Kremo ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- Kukurūzų krakmolas – 40 g;
- Cukrus – 100 g;
- Pienas – 400 ml;
- Vanilinis cukrus – 10 g;
- Sviestas – 40 g.
Tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Cukrus – 100 g;
- Druska – žiupsnelis;
- miltai – 70 g;
- Kakava – 30 g;
- Kepimo milteliai – ½ šaukštelio;
- Pienas – 5 šaukštai.
Pyrago „Vulkanas” paruošimas:
Į puodą įmuškite kiaušinius, supilkite druską, krakmolą ir cukrų, išmaišykite. Supilkite pieną, ant vidutinės ugnies nuolat maišydami pakaitinkite iki sutirštėjimo
. Sutirštėjus grietinėlės pagrindui dar 30-60 sekundžių pavirkite ir nukelkite nuo ugnies. Į kremo pagrindą supilkite vanilinį cukrų ir sviestą, išmaišykite
. Uždenkite kremą maistine plėvele ir palikite atvėsti. Tešlai kiaušinius su cukrumi ir druska plakite tol, kol taps purūs ir paviršiuje liks pėdsakas
. Į mišinį persijokite miltus, kakavą ir kepimo miltelius ir mentele išminkykite tešlą, švelniais judesiais iš apačios į viršų. Tešlą sudėkite į kepimo indą, kurio dugnas ir šonai iškloti kepimo pergamentu.
Tešlos vidurį patepkite kremu.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Biskvitą apšlakstykite pienu, palikite šaldytuve, kad pyragas stabilizuotųsi mažiausiai 2-3 valandas.
Pyragą galite patiekti šiltą, tačiau tokiu atveju pjaustant kremas labai išsiskirs.
Po stabilizavimo kremas bus stabilesnis ir pyragą bus lengviau supjaustyti riekelėmis.
