Tomas L.
Kreminės bandelės tiesiog tirpsta burnoje. Tokia tešla gaunasi oro, puri, ne tuščia, labai kvapni. Tešlą galima naudoti bandelėms su įdaru.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- šilto pieno, 250 ml;
- druskos, žiupsnelio;
- cukraus, 2 šaukštai;
- sviesto, 60 g;
- kiaušinis, 1 vnt;
- šviežios mielės, 20 g arba sausos mielės, 10 g;
- miltai, 550 g.
Įdarui pagaminti paimkite:
- sviesto, 150 g;
- cukraus, 150 g;
- miltų, 150 g;
- kiaušinio trynys + pienas riebalams.
Paruošimo procesas
Ištirpintą sviestą sumaišykite su šiltu pienu, kiaušiniu ir mielėmis
. Supilkite persijotus miltus ir užminkykite purią, minkštą ir nelipnią tešlą
. Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą.
Išsijotus miltus sumaišykite su cukrumi ir suminkštintu sviestu, trinkite masę iki vientisos masės
. Stalą
pabarstykite
miltais ir iškočiokite sluoksnį.
Pabarstykite trupiniais, sulenkite ir iškočiokite, vėl pabarstykite trupiniais, sulenkite ir iškočiokite.
Taip darykite tol, kol sunaudosite visus trupinius.
Išvyniokite sluoksnį ir supjaustykite porcijomis
.
Paimkite galus iš visų pusių ir suspauskite viduryje, o suspaudimo vietoje įdėkite žemės riešutą arba migdolą.
Sudėkite bandeles ant pergamentu išklotos kepimo skardos, uždenkite ir palikite 10 minučių. Aptepkite
plaktu kiaušinio tryniu ir pora šaukštų pieno, apibarstykite likusiais trupiniais arba smulkintais riešutais.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20-30 minučių, priklausomai nuo orkaitės.
Dėl trupinių įdaro bandelės yra drėgnos, labai aromatingos ir minkštos, tinka prie pieno, jogurto, arbatos ir kakavos.
