Tomas L.
Braškės yra vienos mylimiausių ir skaniausių vasaros uogų. Jos valgomos šviežios, dedamos į košes ir jogurtus, naudojamos desertams gaminti. Tačiau braškės (kaip ir avietės) turi vieną rimtą trūkumą – jos greitai genda. Tačiau, pasirodo, yra paprastas ir veiksmingas būdas pratęsti jų šviežumą net dviem savaitėms.
Kodėl uogos greitai genda?
Braškės ir avietės yra labai gležnos uogos. Jos greitai praranda formą, suminkštėja ir supelija, ypač jei laikomos drėgnoje aplinkoje arba iškart po plovimo. Štai kodėl taip svarbu sudaryti tinkamas joms laikymo sąlygas.
Kaip braškės paprastai laikomos
Dauguma žmonių uogas į šaldytuvą deda iškart po įsigijimo, neišimdami jų iš plastikinės pakuotės. Tačiau šis metodas tik pagreitina gedimą – uždaroje erdvėje kaupiasi drėgmė, kuri prisideda prie pelėsio susidarymo.
Kartais rekomenduojama uogas iš anksto nuplauti acto tirpale (1 dalis baltojo acto ir 10 dalių vandens), o tada gerai nusausinti. Tai tikrai padeda sunaikinti bakterijas ir pailginti galiojimo laiką, tačiau šis metodas turi vieną trūkumą – uogos lengvai pažeidžiamos plaunant, ypač avietės.
Kur ir kaip laikyti braškes, kad jos išliktų šviežios
Sveikos gyvensenos trenerė Liz Peeling siūlo paprastesnį būdą. Pasak jos, svarbiausia pasirinkti tinkamą laikymo vietą . Uogoms , pavyzdžiui, raugintiems agurkams, ji naudoja sandarius stiklinius indelius . Toks būdas padeda braškes išlaikyti šviežias 10–14 dienų.
Žingsnis po žingsnio braškių laikymo stiklainyje instrukcijos:
- Paruoškite stiklainį : jis turi būti švarus, sausas ir turėti sandarų dangtelį.
- Ant stiklainio dugno uždėkite popierinį virtuvinį rankšluostį , kad sugertų drėgmės perteklių.
- Uogas dėkite atsargiai , jų nesuspaudžiant.
- Viršų uždenkite kitu popierinio rankšluosčio sluoksniu.
- Uždarykite stiklainį dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.
Svarbu: Neplaukite braškių, kol nebūsite pasiruošę jų valgyti. Nuplautos uogos greitai praranda formą ir tampa vandeningos.
Kodėl šis metodas veikia
Hermetiškas stiklainis apsaugo nuo drėgmės pertekliaus ir pašalinių kvapų, o popieriniai rankšluosčiai sugeria kondensatą ir drėgmę nuo uogų paviršiaus. Tai sumažina pelėsio riziką, o braškės ilgiau nei įprastai išlieka šviežios, aromatingos ir skanios.
