Tomas L.
Ne visada šeimininkės, ypač pradedančiosios, iš karto gauna minkštus ir sultingus kotletus. Ne visada šiurkščių kotletų priežastis yra sena mėsa, dažnai tiesiog nežino, kaip ją paruošti.
Kai kuriais atvejais netinkamai parinkti kotletams skirti produktai. Pavyzdžiui, jei įdedate kiaušinio baltymo, jis, be abejo, suteikia gražią traškią plutelę, bet kartu ir kotletus padaro šiurkščius. Geriausia į faršą dėti krakmolo arba tarkuotų bulvių
. Kotletai bus ypač sultingi ir minkšti, jei į faršą įmaišysite suminkštintos batono masės – bet ne piene, o paprastame vandenyje arba mėsos sultinyje.
Jei dedate manų kruopų, tuomet įdėkite lydyto sviesto arba grietinės, natūralaus jogurto – tai padės manų kruopoms išbrinkti, jos nesugers mėsos sulčių ir kotletai nebus sausi.
Kokių dar klaidų galima padaryti gaminant maistą
Neplakite maltinių plaktuku: dėl šio veiksmo masė tampa vienalytė, prisotinta deguonies, visi ingredientai puikiai susijungia tarpusavyje.
Taip pat niekada nekepkite ant didelės ugnies: jie neiškepa, greitai išteka
visos
sultys ir dažnai sudega
.
