Moussaka – įmantrus Balkanų virtuvės patiekalas, garsėjantis sodriu skoniu ir aromatu. Tai puikus pita pyragas šeimos vakarienei ar šventiniam renginiui.
Moussaka gaminimas apima kelis veiksmus, įskaitant skirtingų ingredientų sluoksniavimą. Jis dažnai lyginamas su daržovių lazanija. Tada patiekalas kepamas orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Pagrindiniai komponentai gali skirtis priklausomai nuo regiono ir kulinarinių pageidavimų, tačiau dažniausiai juos sudaro bulvių arba baklažanų sluoksniai, troškinta mėsa, pomidorų padažas ir bešamelis.
Musaka yra mėgstamas patiekalas įvairiose šalyse, tokiose kaip Graikija, Bulgarija, Turkija ir kt. Jis tapo tradicinės virtuvės simboliu ir garsėja sodriu skoniu bei aukšta maistine verte.
Ingridientai:
- 1 baklažano
- 1 cukinija arba cukinija
- 3 bulves
- 500 g maltos mėsos asorti
- 1 pomidoras
- 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta
- 5 šakelės čiobrelių
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 50 g parmezano
- 2 valg. l. daržovių aliejus
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Bešamelio padažui:
- 50 g sviesto
- 50 g kvietinių miltų
- 500 ml pieno
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
Paruošimas:
- Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną ir čiobrelius, suberkite faršą, pomidorų pastą, druską ir pipirus. Troškinkite 5-10 minučių.
- Paruoškite bešamelio padažą ištirpindami sviestą, suberdami miltus, tada palaipsniui supilkite pieną. Paruoškite tirštinti, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Bulves, baklažanus, cukinijas ir pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Į kepimo indą sluoksniais dėkite ingredientus: bulves, pomidorus, baklažanus, cukinijas, suberkite visą česnaką. Supilkite pusę bešamelio padažo ir uždėkite mėsos sluoksnį. Ant viršaus užpilkite likusią bešamelio dalį ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių. Skanaus!