Tomas L.
Mielinės bandelės su uogiene – kulinarinė klasika. Jos buvo kepamos senovėje, Sovietų Sąjungoje ir tebekepamos dabar. Tiesa ta, kad tokios bandelės visada būna minkštos ir saldžios, be to, skleidžia labai malonų skonį. Dirbti su mieline tešla bandelėms labai paprasta.
Pavyzdžiui, mielinei tešlai labai svarbi pieno arba vandens temperatūra. Būtina, kad skystis būtų šiltas, o ne karštas. Priešingu atveju mielės karštame piene gali žūti. O šaltame vandenyje ar piene mielės nesuaktyvės
. Mielių maitinimui rekomenduojama naudoti cukrų. Jis ne tik padaro kepinius saldžius, bet ir geriau suaktyvina mieles. Jei laikomasi visų reikalavimų, tikrai gausite minkštas, švelnias bandeles
. Be to, nereikėtų piktnaudžiauti tešlos kildinimu. Ją geriau laikyti šiltoje vietoje be skersvėjų
. Papasakosime, kaip kepti bandeles su džemu.
Ingredientai: 1:
- Miltai – 400 g;
- pieno – 200 ml;
- cukraus – 60 g;
- sviestas – 50 g;
- kiaušinis – 1 kiaušinis
- gyvosios mielės – 15 g;
- vanilinis cukrus – 1 šaukštelis;
- druskos – 1/3 šaukštelio;
- uogienė/ džemas/džemas/sultinys.
Trupinių ingredientai:
- Sviestas – 15 g;
- miltai – 25 g;
- cukraus – 1 šaukštelis.
Bandelių su uogiene paruošimas:
Išmaišykite cukrų ir mieles piene, įmuškite kiaušinį, įmaišykite ištirpintą sviestą, druską ir vanilinį cukrų. Į mišinį supilkite miltus ir kelias minutes minkykite, kad gautųsi vientisa, nelipni
tešla. 1,5 val. palikite tešlą po celofanu šiltoje vietoje. Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 8 lygias dalis
. Kiekvieną dalį iškočiokite į 2-3 mm storio stačiakampį pyragą. Į vidurį sudėkite įdarą ir sulenkite jį į tešlą į voką
. Sudėkite kepinius ant kepimo skardos atstumu vienas nuo kito. Palikite bandeles po celofanu 40 minučių.
Trupiniams sumaišykite miltus ir cukrų, birius produktus ištrinkite su šaltu sviestu. Aptepkite bandeles plaktu kiaušiniu ir apibarstykite trupiniais
. 20 minučių kepkite bandeles 180 laipsnių temperatūroje. Palikite bandeles šiek tiek atvėsti ir patiekite su arbata.
