Yra daugybė būdų, kaip kepti mėsą orkaitėje, tačiau šis receptas nepaliks abejingų net gurmanų. Kiaulienos sprandinė marinate, paruošta labai neįprastai, pasirodo minkšta ir sultinga, mėsa tiesiog tirpsta burnoje. Šis patiekalas gali būti patiekiamas karštas ir naudojamas sumuštiniams bei mėsainiams gaminti.
Ingridientai:
- kiaulienos sprandinė – 1,2 kg;
- alyvuogių aliejus – 50 ml;
- paprika – 10 g;
- juodieji pipirai – 8 g;
- druska – 2 kg;
- garstyčios – 30 g;
- česnakai – 5 gvazdikėliai.
Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite alyvuogių aliejų, papriką, juoduosius pipirus, druską, garstyčias ir susmulkintą česnaką.
Kiaulienos sprandinę sudėkite į kepimo maišelį, ant viršaus užtepkite marinatą ir tolygiai paskirstykite ant mėsos.
Mėsą valandai palikite pasimarinuoti šaldytuve.
Išmarinuotą mėsą pakabinkite ant grotelių ir pašaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ant apatinės orkaitės lentynos padėkite padėklą, pripildytą 2 kg druskos. Mėsą kepkite 150 laipsnių temperatūroje dvi valandas.
Kepta kiaulienos sprandinė gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas su salotomis.
Mėsa taip pat puikiai tinka gaminant skanius sumuštinius su daržovėmis.
