Tomas L.
Iš anksto paruošti, gerai pagardinti ir traškūs kepti vištienos sparneliai yra laukiamas pikantiškas skanėstas bet kuriame sodo vakarėlyje. Nustebinkite jais savo mielus svečius.
Kepta vištiena mėgstama beveik kiekvienoje čekų šeimoje. Jo paruošimo instrukcijų yra begalė, ir neatsitinka, kad kuri nors iš jų nepavyktų. Gerai paruošti vištienos sparneliai yra laukiamas kąsnelis beveik bet kurioje situacijoje nuo sekmadienio pietų iki iškylos lauke ankstyvą vasaros vakarą. Jūsų įkvėpimui nusprendėme paskelbti šią procedūrą.
Žaliavos
- 1 kilogramas vištienos sparnelių
- 2 česnako skiltelės
- 1 šaukštas majonezo
- 2 šaukštai kečupo
- 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 2 arbatinius šaukštelius čiobrelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai maltos saldžiosios paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis kario prieskonių
- čili prieskonių pagal skonį
- kepimo popierius
Pasiruošimas
Idealu, jei ruošimą pradėsite likus dienai iki numatyto kepimo. Dėl pakankamo marinavimo laiko vištienos sparneliai įsisavins visus skonius ir idealiai pasklis bei susijungs. Jei neturite pakankamai laiko, paskaičiuokite, kad marinavimui prireiks mažiausiai 3-4 valandų . Pašalinkite visus plaukelius ir plunksnų likučius nuo kruopščiai nuplautų sparnų. Padalinkite juos į atskiras dalis peiliu arba pjaustytuvu ir sudėkite į dubenį.
Kažkas pabarsto prieskoniais tiesiai ant sparnelių. Tačiau norint gauti tobulą maišymą, daug saugiau marinatą ruošti mažame dubenėlyje atskirai. Į nedidelį dubenį suberkite druską, čiobrelius, kario prieskonius, maltą saldžiąją papriką, pipirus ir galbūt šiek tiek čili. Atsargiai sumaišykite visus šiuos birius ingredientus, kad jų neįkvėptumėte. Sudėkite majonezą, kečupą, aliejų ir išspaustą česnaką ir vėl viską išmaišykite. Galite atidžiai paragauti, ar nereikia ko pridėti.
Jeigu atsitiktų taip, kad marinatas per sūrus ar aštrus, jį nesunkiai suminkštinsite kečupu ir majonezu. Tada ant sparnelių užpilkite pagardintą marinatą ir rankų pagalba viską gerai išmaišykite . Jei įdėjote čili, būkite atsargūs, kad rankomis neliestumėte akių, tai nebūtų maloni patirtis. Dubenį su sparneliais marinate uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve iki kitos dienos.
Kitą dieną dubenį išimkite iš šaldytuvo ir vienas šalia kito dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos su prieskoniais pagardintus vištienos sparnelius. Atskiri gabalėliai neturėtų per daug persidengti, nes dėl kečupe esančio cukraus jie linkę sulipti . Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite joje sparnelius, kol apskrus. Tai turėtų užtrukti apie tris ketvirtadalius valandos. Patiekite su mėgstamomis pjaustytomis daržovėmis arba bulvių koše.
Paskutiniai patarimai
Kai kuriems žmonėms patinka sausai kepti ir traškūs vištienos sparneliai. Kitas rinksis sultingą mėsos gabalą, kuris iš esmės atsilupa nuo kaulo. Pirmajai grupei buvo atlikta ankstesnė procedūra. Pastariesiems siūlome šiuos patarimus . Vištienos sparnelius lygiai taip pat sudėkite į marinatą ir palikite pastovėti. Savaime suprantama, kad marinatą galite koreguoti pagal savo skonį. tačiau, skirtingai nei atliekant pirmąją procedūrą, kitą dieną paruoškite kepimo skardą ir foliją.
Į kepimo indą sudėkite marinuotus sparnelius. Idealus variantas yra tas, kuris turi kokybišką nelimpantį paviršių. Uždenkite juos maždaug puse litro vandens ir uždenkite kepimo skardą aliuminio folija arba dangčiu. Tada uždengtus sparnelius pašaukite į orkaitę ir troškinkite 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Tada nuimkite foliją ir supilkite sultis ant kiekvieno mėsos gabalo. Jei sulčių nepakanka, įpilkite vandens. Tada kepkite sparnelius iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pabarstydami.
