Tomas L.
Ingredientai :
- Upėtakis: 600 g
- Svogūnai: 2 gabalėliai (arba vienas didelis)
- Morkos: 2 vnt (mažos)
- Česnakai: 2 skiltelės
- Medus: 1 arbatinis šaukštelis
- Sojos padažas: 3 šaukštai
- Citrinų sultys: 2 šaukštai
- Augalinis aliejus: 3 šaukštai
- Druska ir pipirai: pagal skonį
Paruošimas :
Dubenyje sumaišykite sojų padažą, medų, išspaustą česnaką ir citrinos sultis. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Išmaišykite iki vientisos masės.
Upėtakį supjaustykite 1,5–2 cm storio kepsniais. Filė kiekvieną kepsnį atsargiai perpjaukite per pusę, nulupkite odelę ir išimkite kaulus. Žuvį užpilkite marinatu ir palikite 20 minučių karts nuo karto apversdami gabalėlius.
Svogūną supjaustykite plunksnomis, morkas – apskritimais arba kubeliais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, kepkite daržoves, kol suminkštės. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Iškeptas daržoves sudėkite į karščiui atsparų indą.
ant viršaus išbarstykite marinuotą upėtakį. Jei norite, lengvai apšlakstykite likusiu marinatu.
Formą dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Kepkite 25 minutes. Neperkepkite, kad žuvis liktų sultinga.
Paruoštą upėtakį prieš patiekiant galima papuošti šviežiomis žolelėmis. Patiekalas geriausiai dera su lengvu garnyru ar salotomis.
Gero apetito!
