Tomas L.
Tokiu būdu orkaitėje kepta mėsa pasirodo nuostabiai skani.
Svarbiausia – marinatas, kuriame marinuosime šonkauliukus.
Šiandien turiu kiaulienos šonkauliukų, bet pagal šį receptą galima kepti bet kokią mėsą.
Išbandykite, jums tikrai patiks.
Ingredientai
– Kiaulienos šonkauliukai – 1,5 kg
– Česnakai – 2 gvazdikėliai
– Sojų padažas – 4 v.š. šaukštai
– Medus – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
– prancūziškos garstyčios (žirniai) – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
– Paprastos garstyčios – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
– Barbekiu padažas – 2 v.š. šaukštai
– augalinis aliejus – 2 šaukštai. šaukštai
– Svogūnai – 3-4 vnt. (vidurkis)
– Druska, pipirai – pagal skonį
Virimo receptas
Į gilų indą supilkite sojų padažą, prancūziškas garstyčias (žirnelius) ir paprastas garstyčias.
Tada barbekiu padažas (arba kečupas) ir medus.
druskos ir pipirų pagal skonį, suberkite susmulkintą česnaką.
Tada įpilkite augalinio aliejaus ir maišykite, kol medus visiškai ištirps.
Marinatas mėsai paruoštas.
Vėliau ant šonkaulių, mėsingoje pusėje, giliai įpjauname tarp kaulų.
Mes darome pjūvius, kad mėsa nebūtų visiškai supjaustyta.
Tada sudėkite mėsą į dubenį su marinatu pjaunama puse žemyn ir visiškai uždenkite marinatu.
Marinatą su mėsa uždenkite plėvele arba dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 1,5-2 valandoms.
Mėsą kepsime ant svogūninės „pagalvės“. Norėdami tai padaryti, nuluptus svogūnus supjaustykite žiedais.
Į kepimo rankovę, kuri paklota ant kepimo skardos, suberkite smulkintus svogūnus (vienu sluoksniu).
Toliau marinuotą mėsą dėkite į rankovę, ant svogūnų sluoksnio.
Šaukštu per visą šonkauliukų paviršių švelniai užpilkite pusę marinato , kuris liko dubenyje po mėsos .
Išleidę orą iš rankovės, galus surišame.
Mėsą kepkite iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes.
Po to kepimo skardą išimkite iš orkaitės, nupjaukite rankovės viršų, kad susidarytų laivelis, o likusiu marinatu užpilkite mėsą.
Vėl pašaukite į orkaitę (220°C) 20-25 min.
Mėsa paruošta, gero apetito visiems!
