Daugelis žmonių bijo kiaulieną ruošti namuose. Kai kas sako, kad tai per sudėtinga, bet yra atvirkščiai. Dėl šio paprasto recepto galite tuo įsitikinti patys.
Kiauliena yra viena iš populiariausių mėsos rūšių. Nepaisant to, daugelis žmonių tai neigia, nes tai yra riebi. Kartu jis turi daug naudos žmogaus organizmui, pavyzdžiui, gana gerą baltymų kiekį, kuris būtinas žmogaus raumenims. Lyginant, pavyzdžiui, su vištiena, ji išties riebesnė, tačiau riebalų privalumas – geriau perteikia maisto skonį. Tinkamai paruošus, gaunamas neįtikėtinai skanus patiekalas.
Ko tau prireiks
- 800 g kiaulienos kepsnio
- 1 svogūnas
- 1 gabalas morkos
- 1 žalias poras
- 1 saliero stiebas
- 1 čiobrelio stiebas
- 1 skiltelė česnako
- truputis sviesto
- aliejaus pagal skonį
- 3 dėžutės šviežios grietinėlės
- 5 cl sauso baltojo vyno
- 5 cl veršienos sulčių
- 8 griežinėliai šoninės
- 8 griežinėliai Goudos
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Pradėkite pjaustydami daržoves
Pirmiausia paruoškite visas daržoves. Taigi paruoškite lėkštę ir peilį, nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Tada nulupkite morką ir supjaustykite ją taip pat mažais gabalėliais. Galiausiai supjaustykite salierą ir supjaustykite žalią porą. Dabar, kai supjaustėte daržoves, galite pradėti kitą recepto dalį, kuri bus paties kepsnio ruošimas.
Pirmiausia apkepkite kepsnį
Kepsniui kepti reikės didelės keptuvės, kurioje tilptų visa mėsa. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite gabalėlį sviesto ir apie šaukštą aliejaus. Tada sudėkite mėsą į keptuvę ir apkepkite iš visų pusių. Kai mėsa lengvai apkepa iš visų pusių , į keptuvę suberkite visas pjaustytas daržoves, pasūdykite, supilkite pipirus, supilkite baltąjį vyną ir veršienos sultis. Tada sumaišykite ingredientus aplink mėsą, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir taip kepkite apie 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę
Kol kepsnys kepa keptuvėje, įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
Iškepusį kepsnį išimkite iš keptuvės ir leiskite atvėsti. Iškepus susidariusias sultis per sietelį supilti į dubenį, kuriame sumaišyti su grietinėle. Atvėsusią mėsą supjaustykite į 8 riekeles, bet nepjaustykite jų ištisų, palikite kartu mėsos dugną. Tada į išpjovas įkiškite šoninės ir sūrio griežinėlius, mėsą suriškite virvele, kad nesuskiltų.
Iškepkite kepsnį
Pasiruoškite kepimo formą, kurioje kepsite. Paruoštą mėsą dėkite į kepimo indą, apšlakstykite grietinėlės mišiniu ir pašaukite į orkaitę apie 10 min. Kepant grietinėlės mišinį dar kelis kartus užpilkite mėsą, bet šiek tiek pasilikite iki galo.
Pasibaigus kepimo laikui, išimkite kepimo indą iš orkaitės ir supjaustykite mėsą griežinėliais. Tada tiesiog patiekite lėkštėje ir uždenkite trupučiu grietinėlės mišinio. Šiuo metu baigsite ir pasiruošę mėgautis skaniu maistu.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.